콩가루: 두 판 사이의 차이

내위키
편집 요약 없음
편집 요약 없음
6번째 줄: 6번째 줄:


[[콩국수]]를 만들 때 [[콩국]]을 진하게 만들기 위해서 볶은 콩가루를 넣기도 한다. [[콩국]]이 엄청 진득진득한 곳은 100% 콩가루를 섞었다고 보면 된다.
[[콩국수]]를 만들 때 [[콩국]]을 진하게 만들기 위해서 볶은 콩가루를 넣기도 한다. [[콩국]]이 엄청 진득진득한 곳은 100% 콩가루를 섞었다고 보면 된다.
[[고깃집]] 중에서는 [[삼겹살]]에 찍어먹을 소소로 [[간장]] 소스와 콩가루를 제공하는 곳들이 꽤 있다. [[간장]] 소스를 먼저 찍고 콩가루를 묻혀서 먹는다. <del>[[삼겹살]] [[인절미]]?</del>
[[팔도 짜장면]]에서 이연복 셰프가 제안하는 조리법을 보면 짜장스프에 콩가루와 [[굴소스]]를 넣고 볶는다. 이연복 셰프가 &lt;해피투게더&gt;에 나와서 밝힌 바에 따르면 [[된장]] [[고추장]]을 비롯해서 짜장에 별거 별거 다 넣어봤는데 결국 찾아낸 답이 콩가루와 [[굴소스]]였다고 한다.


콩가루만으로는 찰기도 없고 뭉쳐지지도 않기 때문에 단결 안 되고 분열되어 따로따로 따로 놀고 불화가 많은 집단을 뜻하는 표현으로 쓰인다. 콩가루 집안이 가장 널리 쓰이는 말. 그밖에도 내분으로 개판난 회사나 팀웍이 실종되어 버린 스포츠 팀을 비롯한 단체에도 자주 쓰인다.
콩가루만으로는 찰기도 없고 뭉쳐지지도 않기 때문에 단결 안 되고 분열되어 따로따로 따로 놀고 불화가 많은 집단을 뜻하는 표현으로 쓰인다. 콩가루 집안이 가장 널리 쓰이는 말. 그밖에도 내분으로 개판난 회사나 팀웍이 실종되어 버린 스포츠 팀을 비롯한 단체에도 자주 쓰인다.

2016년 6월 14일 (화) 08:09 판

말 그대로 을 빻아서 만든 가루. 두유두부, 콩국수를 만들 때에는 을 불리고 삶은 다음 갈아서 콩국을 만들지만 콩가루는 마른 상태의 날것이나 볶은 것을 빻아서 만드는 게 차이. 보통은 두부를 만들 때 쓰는 대두를 쓰지만 검정콩을 쓰기도 한다. 물론 검정콩으로 만들면 가루도 색깔이 검다.

가장 쉽게 볼 수 있는 것은 콩고물로 볶은 콩가루에 설탕을 넣고 다시 곱게 빻아서 달콤하게 만든다. 인절미를 만들 때 떡을 굴려 묻혀서 특유의 고소하고 달콤한 맛을 낸다. 인절미 맛을 내는 과자 종류에도 콩고물이 쓰인다. 이 들러붙지 않도록 겉에 묻힐 때 쓰기도 한다. 녹말을 쓸 수도 있지만 콩가루를 쓰면 달고 고소한 맛을 더해준다. 요즈음에는 팥빙수 위에 얼음이 안 보일 정도로 듬뿍 뿌려서 콩가루 팥빙수를 만들기도 한다.

칼국수수제비를 만들 때 밀가루에 날콩가루를 섞어 반죽해서 고소한 맛을 살리는 것을 노하우로 사용하는 음식점들도 있다.

콩국수를 만들 때 콩국을 진하게 만들기 위해서 볶은 콩가루를 넣기도 한다. 콩국이 엄청 진득진득한 곳은 100% 콩가루를 섞었다고 보면 된다.

고깃집 중에서는 삼겹살에 찍어먹을 소소로 간장 소스와 콩가루를 제공하는 곳들이 꽤 있다. 간장 소스를 먼저 찍고 콩가루를 묻혀서 먹는다. 삼겹살 인절미?

팔도 짜장면에서 이연복 셰프가 제안하는 조리법을 보면 짜장스프에 콩가루와 굴소스를 넣고 볶는다. 이연복 셰프가 <해피투게더>에 나와서 밝힌 바에 따르면 된장 고추장을 비롯해서 짜장에 별거 별거 다 넣어봤는데 결국 찾아낸 답이 콩가루와 굴소스였다고 한다.

콩가루만으로는 찰기도 없고 뭉쳐지지도 않기 때문에 단결 안 되고 분열되어 따로따로 따로 놀고 불화가 많은 집단을 뜻하는 표현으로 쓰인다. 콩가루 집안이 가장 널리 쓰이는 말. 그밖에도 내분으로 개판난 회사나 팀웍이 실종되어 버린 스포츠 팀을 비롯한 단체에도 자주 쓰인다.