햄버그 스테이크: 두 판 사이의 차이
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갈은 고기를 뭉쳐 모양을 [[스테이크]]처럼 잡은 후 조리한 음식. [[프라이팬]]에 굽는 방식이 주종이지만 찌거나 튀기기도 한다. 종종 [[ | 갈은 고기를 뭉쳐 모양을 [[스테이크]]처럼 잡은 후 조리한 음식. [[프라이팬]]에 굽는 방식이 주종이지만 찌거나 튀기기도 한다. 고기는 [[쇠고기]]를 쓰는 게 기본이지만 싸구려는 잡육이나 [[돼지고기]], [[닭고기]]를 섞기도 하고 [[빵가루]]나 [[녹말]]을 넣어서 양을 늘리기도 하는데, 이 정도가 되면 [[솔즈베리 스테이크]]에 가까워진다.<ref>그렇다고 [[솔즈베리 스테이크]]가 싸구려라는 건 절대 아니다. [[솔즈베리 스테이크]]도 [[일본]]의 [[함바구]]처럼 고급화되면 장난 아니다.</ref> 종종 [[솔즈베리 스테이크]]를 햄버그 스테이크로 혼동하는데<ref>예를 들어 [[일본]]의 함바구는 이름에서 알 수 있듯이 햄버그 스테이크에서 온 말이지만 실제로는 [[솔즈베리 스테이크]]다.</ref> 둘 다 갈은 고기를 주 재료로 [[스테이크]]처럼 뭉쳐서 만든다는 공통점은 있지만 [[솔즈베리 스테이크]]는 [[빵가루]]나 다진 채소들과 같이 고기가 아닌 재료들이 들어가는 반면 햄버그 스테이크는 기본적으로 고기만 들어간다. 다만 [[양파]]를 좀 넣거나 양념을 하는 정도. [[햄버거]]에 들어가는 패티 역시 햄버그 스테이크의 일종으로 볼 수 있다. <del>일단 이름 보면 모르냐.</del> | ||
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2016년 12월 17일 (토) 05:45 판
Hamburg steak.
갈은 고기를 뭉쳐 모양을 스테이크처럼 잡은 후 조리한 음식. 프라이팬에 굽는 방식이 주종이지만 찌거나 튀기기도 한다. 고기는 쇠고기를 쓰는 게 기본이지만 싸구려는 잡육이나 돼지고기, 닭고기를 섞기도 하고 빵가루나 녹말을 넣어서 양을 늘리기도 하는데, 이 정도가 되면 솔즈베리 스테이크에 가까워진다.[1] 종종 솔즈베리 스테이크를 햄버그 스테이크로 혼동하는데[2] 둘 다 갈은 고기를 주 재료로 스테이크처럼 뭉쳐서 만든다는 공통점은 있지만 솔즈베리 스테이크는 빵가루나 다진 채소들과 같이 고기가 아닌 재료들이 들어가는 반면 햄버그 스테이크는 기본적으로 고기만 들어간다. 다만 양파를 좀 넣거나 양념을 하는 정도. 햄버거에 들어가는 패티 역시 햄버그 스테이크의 일종으로 볼 수 있다. 일단 이름 보면 모르냐.
