플랫 화이트 문서 원본 보기

==라테와 차이는?==

늘 나오는 논쟁거리 중 하나가 도대체 이게 [[카페 라테]]와 다른게 뭐냐는 거다. 그게 그거다. 차이 없다! 이렇게 주장하는 사람들이 있는가 하면 무슨 소리, 엄연히 다른 음료다! 하고 주장하는 사람들도 있다. 아무튼 두 음료 사이의 차이는 이렇다.

* [[라테]]보다 플랫 화이트가 양이 적다. 가게마다 차이는 있지만, 같은 샷을 사용해서 양은 좀 더 적으므로 따라서 좀 더 진한 느낌을 준다.
* [[라테]]는 [[스팀 밀크]] 거품을 끼얹을 때 먼저 마이크로폼을 조금 끼얹고 그 위에 다시 가장 위의 층인 조금 입자가 굵은 거품, 즉 프로스 부분을 쓰지만<ref>이 때 큼직한 스푼으로 프로스를 떠서 얹는다.</ref> 플랫 화이트는 프로스는 쓰지 않고 마이크로폼을 집중적으로 사용한다. 거품의 층도 라테보다는 두꺼워서 거의 [[카푸치노]] 수준이다. 따라서 [[스팀 밀크]]를 만들 때에도 플랫 화이트를 만들 때에는 마이크로폼을 최대한 많이 만들어야 한다. 플랫 화이트는 이 마이크로폼의 벨벳 같은 질감을 가장 큰 특징으로 한다.
* [[호주]]에서는 [[라테]]는 손잡이 없는 유리잔, 즉 [[텀블러]]에 나오고, 플랫 화이트는 손잡이가 있는 도자기잔에 담겨 나온다. 조금 큰 커피잔 모양의 잔이 많이 쓰인다. 거꾸로 알고 있는 사람들이 많은데 최소한 [[호주]]는 이게 맞다.<ref>그런데 호주 출신 바리스타를 내세운 폴 바셋도 플랫 화이트를 유리잔에 준다.</ref>

두 개가 같다고 주장하는 사람들은 '커피잔 말고 다른 게 뭐야!' 하고 외친다. <del>그런 거 다 거품이라고! 그런데 거품 차이가 맞긴 하다.</del> 커피와  우유의 비율이 좀 다른 면이 있지만 이건 가게 사이에도 어느 정도 차이가 있어서 딱 부러지게 라테와 플랫 화이트의 차이를 말하기도 뭣하고, 가장 큰 차이는 거품의 차이에 따른 외관과 질감이라고 할 수 있겠다. [[라테]]나 [[카푸치노]]가 입자가 굵은 프로스 때문에 위로 좀 부풀어 오른 모습이라면, 플랫 화이트는 덜 부풀어 오르는 마이크로폼을 쓰기 때문에  좀 평평한 모습(flat)을 하고 있다. [[카푸치노]]는 프로스를 [[라테]]보다도 더 많이 쓴다.

플랫 화이트는 위의 차이로 보면 분명 같은 음료라고 말할 수 없는데, [[스팀 밀크]] 만드는 기술, 즉 마이크로폼을 만드는 기술이 떨어지거나 <del>왠지 한국에서 파는 플랫 화이트는 이쪽 혐의가 짙다.</del> 그냥 싸구려 [[라테]]에 이름만 뭔가 독특해 보이려고 플랫 화이트라고 붙여 놓으면 '이게 뭐가 달라!' 하는 소리 듣기 딱 좋다. 당연히 다른 게 없으니까. 제대로 만들었다고 해도 둘 사이의 차이가 엄청 큰 건 아니라서 마시는 사람도 익숙하지 않거나 제대로 음미하지 않는다면 둘을 잘 구별 못할 것이다.

{{각주}}

[[Category:커피]]