플랫 화이트 문서 원본 보기

==라테와 차이는?==

늘 나오는 논쟁거리 중 하나가 도대체 이게 [[카페 라테]]와 다른게 뭐냐는 거다. 그게 그거다. 차이 없다! 이렇게 주장하는 사람들이 있는가 하면 무슨 소리, 엄연히 다른 음료다! 하고 주장하는 사람들도 있다. 아무튼 두 음료 사이의 차이는 이렇다.

* [[라테]]보다 플랫 화이트가 양이 적다. 가게마다 차이는 있지만, 같은 샷을 사용하되 [[우유]]를 좀 적게 잡아 양은 좀 더 적으므로 따라서 좀 더 진한 느낌을 준다.
* [[라테]]는 커피와 우유를 1:2로 사용하며, 그 위에 마이크로폼 거품, 혹은 마이크로폼에 약간의 프로스를 얹어주는 수준인데 반해 플랫 화이트는 마이크로폼을 집중적으로 사용하므로 질감이 [[라테]]보다 더욱 진득하다. 따라서 [[스팀 밀크]]를 만들 때에도 플랫 화이트를 만들 때에는 마이크로폼을 최대한 많이 만들어야 한다. 플랫 화이트는 이 마이크로폼의 벨벳 같은 질감을 가장 큰 특징으로 한다. 폼 부분 아래의 우유와 커피의 혼합은 둘 다 별 차이가 없는데, 우리나라는 전체적으로 좀 더 걸쭉하게 만드는 경향이 있다.
* [[호주]]나 [[뉴질랜드]]에서는 [[라테]]는 손잡이 없는 유리잔, 즉 [[텀블러]]에 나오고<ref>이탈리아도 그렇다. 그런데 [[이탈리아]]는 [[카페 라테]] 자체가 메이저가 아니다. 대부분은 [[에스프레소]]를 그냥 마시거나, [[우유]]를 넣는다면 [[카푸치노]]를 마시는 정도고 [[카페 라테]]는 집에서 [[모카 포트]]로 내린 [[커피]]를 따뜻한 [[우유]]에 타서 마시는 정도다.</ref>, 플랫 화이트는 손잡이가 있는 도자기잔에 담겨 나온다. 조금 큰 커피잔 모양의 잔이 많이 쓰인다. 이탈리아는 카페 라테를 유리잔에 담아 주는 게 보통이지만 그밖에 유럽이나 아메리카 같은 곳에서는 [[라테]]를 도자기잔에 담아주기 때문에 플랫 화이트를 유리잔에 준다. 그래서 뭐가 맞는 거냐는 논란이 있을 수 있는데, 간단한 답은 [[카페 라테]]를 어디에 담아서 주느냐에 달려 있다. [[카페 라테]]의 역사가 더 오래되었고 플랫 화이트는 뒤늦게 [[호주]]나 [[뉴질랜드]]에서 나온 것이다. 따라서 [[카페 라테]]를 유리잔에 담아서 내는 [[이탈리아]]나 [[호주]], [[뉴질랜드]]는 플랫 화이트를 도자기잔에 담아서 준 것이고, 라테를 도자기 잔에 담아서 주던 나라들은 반대로 플랫 화이트를 유리잔에 담아서 준 것이라고 보면 된다. 굳이 따지자면 [[카페 라테]]의 원조는 [[이탈리아]]고, 플랫 화이트의 원조는 [[호주]] 또는 [[뉴질랜드]]니까 이 나라들이 사용하는 방식이 정석이겠지만.

두 개가 같다고 주장하는 사람들은 '커피잔 말고 다른 게 뭐야!' 하고 외친다. <del>그런 거 다 거품이라고! 그런데 거품 차이가 맞긴 하다.</del> [[커피]]와 [[우유]]의 비율이 좀 다른 면이 있지만 이건 가게 사이에도 어느 정도 차이가 있어서 딱 부러지게 [[라테]]와 플랫 화이트의 차이를 말하기도 뭣하고, 가장 큰 차이는 거품의 차이에 따른 외관과 질감이라고 할 수 있겠다. [[라테]]나 [[카푸치노]]가 입자가 굵은 프로스 때문에 위로 좀 부풀어 오른 모습이라면, 플랫 화이트는 덜 부풀어 오르는 마이크로폼을 쓰기 때문에  좀 평평한 모습(flat)을 하고 있다. [[카푸치노]]는 프로스를 [[라테]]보다도 더 많이 쓴다.<ref>단, [[이탈리아]]는 우유 거품을 쓰지 않고 그냥 [[에스프레소]]와 [[우유]]만 섞은 음료다. 즉 [[에스프레소]]로 만든 카페오레인 셈.</ref>

플랫 화이트는 위의 차이로 보면 분명 같은 음료라고 말할 수 없는데, [[스팀 밀크]] 만드는 기술, 즉 마이크로폼을 만드는 기술이 떨어지거나 <del>왠지 한국에서 파는 플랫 화이트는 이쪽 혐의가 짙다.</del> 그냥 싸구려 [[라테]]에 이름만 뭔가 독특해 보이려고 플랫 화이트라고 붙여 놓으면 '이게 뭐가 달라!' 하는 소리 듣기 딱 좋다. 당연히 다른 게 없으니까. 제대로 만들었다고 해도 둘 사이의 차이가 엄청 큰 건 아니라서 마시는 사람도 익숙하지 않거나 제대로 음미하지 않는다면 둘을 잘 구별 못할 것이다.

{{각주}}

[[Category:커피]]