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말 그대로 풀어보면 [[대만]] 라멘이다. [[일본]] [[나고야]]의 대만요리점 &lt;미센(味仙)&gt;에서 [[타이완]]의 [[탄호면]](担仔麺)에서 힌트를 얻어서 만든 것이라고 한다. , [[대만]]에는 비슷한 것은 있는데 타이완라멘이 없다. 타이완풍 라멘이라고 부르는 게 더 정확할 듯하지만 이미 고유명사로 굳어진 이름이다. [[나고야메시]]의 대표 음식 가운데 하나로, [[키시멘]] 때문에 별로 기를 못 펴고 있는 [[나고야]] 일대 [[라멘]] 문화에서 가장 널리 알려져 있다.  
말 그대로 풀어보면 [[대만]] 라멘이다. 1970년대에 [[일본]] [[나고야]]의 대만요리점 &lt;미센(味仙)&gt;에서 [[타이완]]의 [[탄호면]](担仔麺)에서 힌트를 얻어서 만든 것이라고 한다. 일본의 중화요리점이라면 보통 라멘이 있고, 여기서도 나름대로 [[라멘]]을 만든 것으로 [[대만]]에는 타이완라멘이 없다.<ref>하긴 중화소바도 [[중국]]에는 없다.</ref> 타이완풍 라멘이라고 부르는 게 더 정확할 듯하지만 이미 고유명사로 굳어진 이름이다. [[나고야메시]]의 대표 음식 가운데 하나로, [[키시멘]] 때문에 별로 기를 못 펴고 있는 [[나고야]] 일대 [[라멘]] 문화에서 가장 널리 알려져 있다.  


면에 매운 양념을 탄 [[간장]] 베이스의 국물을 끼얹고 위에 갈은 [[돼지고기]][[마늘]]을 듬뿍 얹어 준다. 그밖에는 [[부추]]와 [[파]], [[숙주나물]]이 들어간다.
면에 매운 양념을 탄 [[간장]] 베이스의 국물을 끼얹는다. [[라멘]]에는 [[챠슈]]가 들어가는 게 보통이지만 타이완라멘은 대신 갈은 [[돼지고기]]를 듬뿍 올려준다. [[마늘]]이 많이 들어가는 것도 특징. 그밖에는 [[부추]]와 [[파]], [[숙주나물]]이 들어간다.


먹어 보면 무척 맵다. 한국인들에 비해 일본인들이 매운 것을 잘 못 먹는 편인데, 한국인들의 입맛에서 봐도 상당히 맵다. 이걸 일본 사람들은 어떻게 먹지 싶을 정도인데, 최소한 [[나고야]]에서는 장사가 잘 되고 있다.이것도 지역색이라면 일종의 지역색이라고 볼 수 있을 듯. 맵다 보니 중간 중간 물을 많이 찾게 되고, 종업원들이 눈치껏 잘 살피다가 알아서 물을 채워준다.
먹어 보면 무척 맵다. 한국인들에 비해 일본인들이 매운 것을 잘 못 먹는 편인데, 한국인들의 입맛에서 봐도 상당히 맵다. 이걸 [[일본]] 사람들은 어떻게 먹지 싶을 정도인데, 최소한 [[나고야]]에서는 장사가 잘 되고 있다.이것도 지역색이라면 일종의 지역색이라고 볼 수 있을 듯. 맵다 보니 중간 중간 물을 많이 찾게 되고, 종업원들이 눈치껏 잘 살피다가 알아서 물을 채워준다.


일본 [[라멘]]의 느끼한 국물맛이 싫다면 이쪽이 괜찮은 선택이 될 수 있다. 매운맛이 누린내가 느끼함을 잡아주는 효과도 있고, 여기에 마늘까지 듬뿍 들어가니...
[[일본]] [[라멘]]의 느끼한 국물맛이 싫다면 이쪽이 괜찮은 선택이 될 수 있다. 매운맛이 누린내가 느끼함을 잡아주는 효과도 있고, 여기에 [[마늘]]까지 듬뿍 들어가니...


[[Category:라멘]]
[[Category:라멘]]

2015년 12월 23일 (수) 00:22 판

台湾ラーメン

일본 나고야 <미센>의 타이완라멘

말 그대로 풀어보면 대만 라멘이다. 1970년대에 일본 나고야의 대만요리점 <미센(味仙)>에서 타이완탄호면(担仔麺)에서 힌트를 얻어서 만든 것이라고 한다. 일본의 중화요리점이라면 보통 라멘이 있고, 여기서도 나름대로 라멘을 만든 것으로 대만에는 타이완라멘이 없다.[1] 타이완풍 라멘이라고 부르는 게 더 정확할 듯하지만 이미 고유명사로 굳어진 이름이다. 나고야메시의 대표 음식 가운데 하나로, 키시멘 때문에 별로 기를 못 펴고 있는 나고야 일대 라멘 문화에서 가장 널리 알려져 있다.

면에 매운 양념을 탄 간장 베이스의 국물을 끼얹는다. 라멘에는 챠슈가 들어가는 게 보통이지만 타이완라멘은 그 대신 갈은 돼지고기를 듬뿍 올려준다. 마늘이 많이 들어가는 것도 특징. 그밖에는 부추, 숙주나물이 들어간다.

먹어 보면 무척 맵다. 한국인들에 비해 일본인들이 매운 것을 잘 못 먹는 편인데, 한국인들의 입맛에서 봐도 상당히 맵다. 이걸 일본 사람들은 어떻게 먹지 싶을 정도인데, 최소한 나고야에서는 장사가 잘 되고 있다.이것도 지역색이라면 일종의 지역색이라고 볼 수 있을 듯. 맵다 보니 중간 중간 물을 많이 찾게 되고, 종업원들이 눈치껏 잘 살피다가 알아서 물을 채워준다.

일본 라멘의 느끼한 국물맛이 싫다면 이쪽이 괜찮은 선택이 될 수 있다. 매운맛이 누린내가 느끼함을 잡아주는 효과도 있고, 여기에 마늘까지 듬뿍 들어가니...

  1. 하긴 중화소바도 중국에는 없다.