크루아상

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Dennis (토론 | 기여)님의 2018년 8월 2일 (목) 01:25 판 (새 문서: Croissant. 초승달 모양의 [[페이스트리]. 크루아상<ref>외래어 표준 표기법으로는 '크루아상'이지만 실제로는 '크루와상'에 가깝다. 더 정확...)
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Croissant.

초승달 모양의 [[페이스트리]. 크루아상[1]이라는 말 자체가 프랑스어로 '초승달'을 뜻한다.

다른 페이스트리와 비슷하게 효모 발효를 사용하지 않고[2] 밀가루 반죽을 얇게 편 다음 위에 버터를 바르고 접고, 버터 바르고 접고를 되풀이한다. 마지막에는 삼각형으로 잘라서 돌돌 말아 모양을 완성해서 굽는다. 버터가 많이 들어가기 때문에 빵 중에는 열량이 높은 편이다. 여기에다가 버터까지 바르면 칼로리는 하늘로...

프랑스에서는 아침식사로 정말 많이 먹는다. 카페에서 아침식사를 주문하면 대부분 이거 아니면 타르틴[3] 중에 선택할 수 있도록 한다. 서양에서는 주로 식사로 먹는 거라서 달지 않고 담백하지만 한국이나 일본에서는 주로 간식이라는 인식이 있어서 위에다가 설탕 시럽을 발라서 달달하게 만든다.

각주

  1. 외래어 표준 표기법으로는 '크루아상'이지만 실제로는 '크루와상'에 가깝다. 더 정확히는 'ㄹ' 발음을 가래 끓는 듯한 'ㅎ'로 해야 하지만...
  2. 단 처음에 밀가루 반죽을 한번 발효를 한 상태에서 만들기도 한다.
  3. 길쭉한 빵. 작은 바게트를 세로로 2등분한 모양으로 여기에 버터나 잼을 발라 먹는다.