차

음료의 일종. 좁은 의미로 볼 때에는 차나무 잎을 물에 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 것들을 뜻하며, 좀 더 넓게 보면 식물의 잎, 꽃, 줄기, 뿌리, 씨앗, 열매와 같은 것들을 물에 넣어서 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 음료를 뜻한다. 예를 들면 보리차나 허브차 같은 것들이 넓은 의미의 차로 간주된다.

좁은 의미로

차나무 잎을 물에 우려내거나 가루를 내서 물에 섞은 것이다. 아래에서 보는 것과 같이 종류가 다양하지만 알고 보면 다 같은 차나무에서 나온 것들이고, 차를 가공하는 방법에 차이가 있을 뿐이다.

• 녹차
• 백차
• 청차
• 우롱차
• 홍차 : 효소 산화를 거의 끝까지 시킨 차.
• 보이차 : 다른 차들은 효소 산화 작용을 이용하지만 보이차는 미생물 발효를 이용한다. 효소 산화를 발효로 잘못 표현하는 경우가 많은데, 보이차와 같은 흑차 계열만 진짜로 '발효'를 시킨다.