순두부찌개: 두 판 사이의 차이

2018년 8월 1일 (수) 03:25 판

순두부를 넣어서 끓이는 찌개. 된장찌개, 김치찌개에 이어서 청국장찌개와 함께 2위 그룹 정도는 차지하고 있지만 선두 그룹과는 워낙에 차이가 커서...

순두부와 채소, 고기 혹은 조개, 새우와 같은 해산물이 들어가고 고춧가루와 고추기름을 사용해서 얼큰하게 매운맛을 내는 스타일이 가장 대중적이다. 흔히 북창동식 순두부라고 하는 게 이런 얼큰한 스타일의 찌개다. 다른 찌개와 달리 달걀이 들어가는 것도 특징. 풀어서 넣는 곳도 있고, 마지막에 하나 깨 넣고 풀지 않는 곳도 있는가 하면 테이블에 날달걀을 놓고 손님 취향에 따라서 넣도록 하는 곳도 있다.

그런데 강원도 영동지방 쪽은 스타일이 전혀 달라서 그냥 물에다가 순두부를 넣어서 끓인 다음 간장 양념장을 풀어 먹는다. 이건 찌개라고 하기에는 뭣하고 그냥 '순두부'라고 부르는 게 보통. 이쪽으로 가장 이름이 많이 알려진 곳이 속초 학사평마을로, 이곳의 이름을 따서 '학사평 순두부'라고 부르기도 한다.

@@ 1번째 줄: / 1번째 줄: @@
 [[순두부]]를 넣어서 끓이는 [[찌개]]. [[된장찌개]], [[김치찌개]]에 이어서 [[청국장]]찌개와 함께 2위 그룹 정도는 차지하고 있지만 선두 그룹과는 워낙에 차이가 커서...
-[[순두부]]와 [[채소]], [[조개], [[새우]]와 같은 해산물이 들어가고 [[고춧가루]]와 [[고추기름]]을 사용해서 매운맛을 내는 스타일이 가장 대중적이다. 다른 [[찌개]]와 달리 달걀이 들어가는 것도 특징. 그런데 속초를 비롯한 강원도 영동지방 쪽은 스타일이 전혀 달라서 그냥 물에다가 [[순두부]]를 넣어서 끓인 다음 [[간장]] 양념장을 풀어 먹는다. 이건 [[찌개]]라고 하기에는 뭣하고 그냥 '[[순두부]]'라고 부르는 게 보통.
+[[순두부]]와 [[채소]], [[고기]] 혹은 [[조개]], [[새우]]와 같은 해산물이 들어가고 [[고춧가루]]와 [[고추기름]]을 사용해서 얼큰하게 매운맛을 내는 스타일이 가장 대중적이다. 흔히 북창동식 [[순두부]]라고 하는 게 이런 얼큰한 스타일의 찌개다. 다른 [[찌개]]와 달리 [[달걀]]이 들어가는 것도 특징.  풀어서 넣는 곳도 있고, 마지막에 하나 깨 넣고 풀지 않는 곳도 있는가 하면 테이블에 날[[달걀]]을 놓고 손님 취향에 따라서 넣도록 하는 곳도 있다.
+그런데 강원도 영동지방 쪽은 스타일이 전혀 달라서 그냥 물에다가 [[순두부]]를 넣어서 끓인 다음 [[간장]] 양념장을 풀어 먹는다. 이건 [[찌개]]라고 하기에는 뭣하고 그냥 '[[순두부]]'라고 부르는 게 보통. 이쪽으로 가장 이름이 많이 알려진 곳이 [[속초]] 학사평마을로, 이곳의 이름을 따서 '학사평 순두부'라고 부르기도 한다.
 [[Category:한국음식]]