버터

우유의 지방을 따로 모아서 굳힌 것. 쉽게 말해 우유기름. {{{1}}}는 다르다, {{{1}}}는!

우유를 계속 휘젓다보면 지방이 덩어리지기 시작해서 크림이 생기는데, 이것만 따로 모아서 물기를 더 빼고 굳히면 버터가 된다.

각정 요리와 빵, 과자에 이르기까지 광범위하게 쓰이는 재료다.