곡식을 익혀서 짓이기고 뭉쳐서 만든 음식. 대부분은 쌀을 주원료로 하지만 밀이나 보리, 녹말 같은 재료들도 종종 쓰인다.서양애 빵이 있다면 한국을 비롯한 동북아시아애는 떡이 있다고 해도 과언은 아니다. 다만 빵이 주식의 개념인 서양과는 달리 떡은 간식이나 특별한 날을 위한 음식의 성격이 강하다.
