탄멘: 두 판 사이의 차이
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タンメン。 | タンメン。<ref>중국의 [[탕면]](湯麺)에서 온 말로 보는 견해가 있지만 일본어 위키피디아는 그렇게 표시하고 있지 않다. 중국의 탕면은 뜨거운 국물에 말아낸 국수 요리를 통틀어 이르는 말이지만 여기서 다루는 일본식 탄멘은 특정한 형태를 가진 요리를 가리킨다.</ref> | ||
[[중화면]]을 사용하고 [[숙주나물]], [[양배추]], [[당근]], 목이버섯을 비롯한 각종 채소와 [[돼지고기]]를 볶은 다음, [[닭뼈]]를 주원료로 소금 간을 한 국물을 부어서 완성하는 [[중화요리]]. [[탄탄멘]]과는 전혀 다른 요리다. [[채소]]가 많이 들어간다는 면에서는 [[라멘]]과는 다르고, 국물이 하얗고 채소가 많이 들어간다는 면에서는 [[ | [[중화면]]을 사용하고 [[숙주나물]], [[양배추]], [[당근]], [[부추]], 목이버섯을 비롯한 각종 채소와 [[돼지고기]]를 볶은 다음, [[닭뼈]]를 주원료로 소금 간을 한 국물을 부어서 완성하는 [[중화요리]]. 빨간 국물에 매운맛이 특징인 [[탄탄멘]]과는 전혀 다른 요리다. [[채소]]가 많이 들어간다는 면에서는 [[라멘]]과는 다르고, 국물이 하얗고 채소가 많이 들어간다는 면에서는 [[나가사키 짬뽕]]과 비슷하지만 해산물을 안 쓴다는 면에서 차이가 있다. 국물에 [[토마토]]나 [[미소]]를 쓰기도 하고, 고추기름이나 [[식초]]를 넣는 식으로 여러 가지 변형들도 있다. | ||
주로 간토지역에서 많이 먹는다. 점점 [[일본]] 전역으로 퍼지고는 있지만 간토 지역 바깥에서는 이게 뭔지 모르는 사람들이 아직 많다고. 집에서 해먹을 수 있도록 생면이나 냉동면에 스프와 건더기를 패키지로 포장한 즉석 조리식품 형태로도 나와 있고, 인스턴트 [[컵라면]] 버전으로도 나와 있어서 인지도는 점점 상승하는 중이다. [[기후현]] 쪽에도 원조 기후탄멘이라는 가게가 인기를 얻으면서 [[기후현]]과 [[나고야]] 일대에서 체인점을 늘려가고 있다. | |||
발상에 관해서는 여러 가지 설이 있지만 2차 대전 이후 [[요코하마시]]에서 처음 나왔다는 게 대체로 정설. | 발상에 관해서는 여러 가지 설이 있지만 2차 대전 이후 [[요코하마시]]에서 처음 나왔다는 게 대체로 정설. | ||
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2018년 7월 27일 (금) 22:15 판
タンメン。[1]
중화면을 사용하고 숙주나물, 양배추, 당근, 부추, 목이버섯을 비롯한 각종 채소와 돼지고기를 볶은 다음, 닭뼈를 주원료로 소금 간을 한 국물을 부어서 완성하는 중화요리. 빨간 국물에 매운맛이 특징인 탄탄멘과는 전혀 다른 요리다. 채소가 많이 들어간다는 면에서는 라멘과는 다르고, 국물이 하얗고 채소가 많이 들어간다는 면에서는 나가사키 짬뽕과 비슷하지만 해산물을 안 쓴다는 면에서 차이가 있다. 국물에 토마토나 미소를 쓰기도 하고, 고추기름이나 식초를 넣는 식으로 여러 가지 변형들도 있다.
주로 간토지역에서 많이 먹는다. 점점 일본 전역으로 퍼지고는 있지만 간토 지역 바깥에서는 이게 뭔지 모르는 사람들이 아직 많다고. 집에서 해먹을 수 있도록 생면이나 냉동면에 스프와 건더기를 패키지로 포장한 즉석 조리식품 형태로도 나와 있고, 인스턴트 컵라면 버전으로도 나와 있어서 인지도는 점점 상승하는 중이다. 기후현 쪽에도 원조 기후탄멘이라는 가게가 인기를 얻으면서 기후현과 나고야 일대에서 체인점을 늘려가고 있다.
발상에 관해서는 여러 가지 설이 있지만 2차 대전 이후 요코하마시에서 처음 나왔다는 게 대체로 정설.