나폴리탄 스파게티: 두 판 사이의 차이

2016년 2월 21일 (일) 10:43 판

ナポリタン. 일본에서는 그냥 '나폴리탄'이라고 하면 이것이다.

파스타 요리의 일종~~으로 이탈리아 요리~~. '나폴리탄 스파게티'라고 하니까 이탈리아 나폴리에서 나온 음식이라고 생각하겠지만 전혀 관계 없고, 일본에서 발전한 요리다.

맛은 그냥 토마토케첩 맛. 쉽게 말해서 케첩 스파게티다. 실제 일본 파스타협회에서도 주 재료는 스파게티(당연히), 양파, 피망, 베이컨, 그리고 토마토케첩이다. 베이컨은 헴이나 소시지로 대처할 수 있고, 취향에 따라 다른 재료를 넣을 수 있다.

방법은 간단한데. 일단 스파게티를 삶는 게 먼저다. 알 덴테 그런 거 없다. 푹 삶아서 심지어 건져낸 다음 냉장고에 몇 시간 넣어 두어 팅팅 불게 한다. 떡지는 게 걱정이라면 올리브유를 조금 넣어서 섞는다. 이런 식으로 면을 미리 삶았다가 나중에 볶는 것을 일본에서는 킷사텐 스타일이라고 한다.

그 다음에는 재료를 손질하고 썰은 다음 올리브유에 볶는다. 조금 더 정성을 들이고 싶다면 마늘을 채썰어서 올리브유에 볶아서 향을 내고, 다른 재료들을 넣어서 볶는다. 그리고 팅팅 불은 스파게티를 넣고 볶고, 케첩을 때려넣어서 마무리한다.

토마토케첩 맛이므로 케첩을 싫어하는 사람이 아니라면 맛나게 만들 수 있다. 볶는 타이밍에 주의할 필요가 있는데 너무 볶으면 수분이 과하게 날아서 뻑뻑해질 수 있다. 마지막에 케첩으로 마무리할 때에는 너무 오래 볶지 않고 빠르게 마무리지어 줘야 한다.

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 ナポリタン. [[일본]]에서는 그냥 '나폴리탄'이라고 하면 이것이다.
-[[파스타]] 요리의 일종. '나폴리탄 스파게티'라고 하니까 [[이탈리아]] [[나폴리]]에서 나온 음식이라고 생각하겠지만 전혀 관계 없고, [[일본]]에서 발전한 요리다.
+[[파스타]] 요리의 일종<del>으로 [[이탈리아 요리]]</del>. '나폴리탄 스파게티'라고 하니까 [[이탈리아]] [[나폴리]]에서 나온 음식이라고 생각하겠지만 전혀 관계 없고, [[일본]]에서 발전한 요리다.
 맛은 그냥 [[토마토케첩]] 맛. 쉽게 말해서 케첩 [[스파게티]]다. 실제 일본 파스타협회에서도 주 재료는 [[스파게티]](당연히), [[양파]], [[피망]], [[베이컨]], 그리고 [[토마토케첩]]이다. [[베이컨]]은 [[헴]]이나 [[소시지]]로 대처할 수 있고, 취향에 따라 다른 재료를 넣을 수 있다.
-방법은 간단한데. 일단 [[스파게티]]를 삶는 게 먼저다. [[알 덴테]] 그런 거 없다. 푹 삶아서 심지어 건져낸 다음 [[냉장고]]에 몇 시간 넣어 두어 팅팅 불게 한다. 떡지는 게 걱정이라면 [[올리브유]]를 조금 넣어서 섞는다.
+방법은 간단한데. 일단 [[스파게티]]를 삶는 게 먼저다. [[알 덴테]] 그런 거 없다. 푹 삶아서 심지어 건져낸 다음 [[냉장고]]에 몇 시간 넣어 두어 팅팅 불게 한다. 떡지는 게 걱정이라면 [[올리브유]]를 조금 넣어서 섞는다. 이런 식으로 면을 미리 삶았다가 나중에 볶는 것을 일본에서는 [[킷사텐]] 스타일이라고 한다.
-그 다음에는 재료를 손질하고 썰은 다음 [[올리브유]]에 볶는다. 그리고 면을 넣고 볶고, 케첩을 때려넣어서 마무리한다.
+그 다음에는 재료를 손질하고 썰은 다음 [[올리브유]]에 볶는다. 조금 더 정성을 들이고 싶다면 [[마늘]]을 채썰어서 [[올리브유]]에 볶아서 향을  내고, 다른 재료들을 넣어서 볶는다. 그리고 팅팅 불은 [[스파게티]]를 넣고 볶고, 케첩을 때려넣어서 마무리한다.
 [[토마토케첩]] 맛이므로 케첩을 싫어하는 사람이 아니라면 맛나게 만들 수 있다. 볶는 타이밍에 주의할 필요가 있는데 너무 볶으면 수분이 과하게 날아서 뻑뻑해질 수 있다. 마지막에 케첩으로 마무리할 때에는 너무 오래 볶지 않고 빠르게 마무리지어 줘야 한다.
+[[Category:파스타]]
+[[Category:일본 요리]]