카츠샌드

カツサンド。

돈카츠(カツ)+샌드위치(サンド)의 합성어로, 말 그대로 식빵 사이에 돈카츠를 끼워 만든 샌드위치다. 타마고샌드, 과일 샌드와 함께 일본식 샌드위치의 대표라고 할 수 있다.

이름 그대로 식빵과 돈카츠의 아주 간단한 조합이다. 잘해야 채썬 양배추 아니면 양상추 한 장 정도 넣어주는 정도지만 대다수는 그냥 돈카츠 뿐이다. 돈카츠 겉면에 소스를 발라서 빵 사이에 끼우므로 식감이 바삭하지는 않다. 편의점 샌드위치가 아니라면 빵을 길게 3-4등분해서 내는 게 일반적이다.

제일 쉽게 볼 수 있는 곳은 물론 편의점. 돈카츠 전문점 중에도 카츠샌드를 파는 곳이 많으며 특히 테이크아웃으로 인기가 많다. 그 중에서도 철도역에 있는 가게라면 매우 높은 확률로 카츠샌드를 볼 수 있다. 샌드위치 중에서는 속재료가 잘 흘러내리지 않기 때문에 비교적 지저분하지 않게 먹을 수 있다는 것도 장점이라면 장점이다.

역사가 명확한 음식으로, 도쿄 우에노의 돈카츠 음식점이었던 이즈미(井泉)의 여주인이었던 이시사카 토모키(石坂登喜)가 1935년(쇼와 10년)에 햄 샌드위치에서 힌트를 얻어 고안한 것으로 알려져 있다. 여기는 '카츠'를 히라가나로 써서 'かつサンド'로 적는다. 이즈미가 있던 동네는 유흥가로 당시 게이샤들이 자주 찾던 가게였는데, 립스틱이 묻지 않고도 먹을 수 있도록 작은 빵을 특별히 주문해서 만들었다. 이 가게는 '젓가락으로 자를 수 있는 부드러운 돈카츠'를 표방했는데, 그래서 카츠샌드도 이빨로 손쉽게 베어먹을 수 있는 부드러운 돈카츠를 사용했다. 그런 이유로 지금도 카츠샌드는 길면서 한입에 쏙 들어가는 작은 폭이 기본이다.

돈카츠 대신 치킨카츠를 넣거나 햄카츠를 넣은 물건도 있으며 고급지게 소고기를 사용한 규카츠샌드도 있다. 규카츠는 보통 속을 익히지 않는 레어 정도로 제공되는데 규카츠샌드도 마찬가지다.