냉국 문서 원본 보기

국은 국인데 차가운 국. 보통 국은 뜨거울 때 먹는 거지만 냉국은 차게 먹는 것이며 아예 얼음을 넣어서 차디차게 먹기도 한다. 특히 여름에는 시원한 냉국이 인기가 좋다.

국을 끓인 후 차갑게 식혀서 먹기도 하지만 주종은 애초에 아예 끓이지 않는, 어찌 보면 화채에 가까운 음식이다. 전자의 대표 사례라면 [[콩나물국|콩나물냉국]], 후자의 대표 사례라면 [[미역]]냉국이나 [[오이]]냉국 같은 것들이 꼽힌다. 보통 냉국이라면 끓이지 않고 만드는 종류를 뜻하며, 여기서도 특별한 언급이 없다면 이런 종류를 뜻한다.

여름 한정이라는 인식이 강하다. 여름에는 한식 음식점에서 정말 흔하게 볼 수 있지만 여름이 아니면 좀처럼 보기 쉽지 않다. 대부분 [[식초]]를 넣어서 새콤하고 산뜻한 맛을 내는 게 특징이다.