쿠시카츠 문서 원본 보기

串カツ.

쿠시는 [[꼬치]]를 뜻하는 말이고, 카츠는 [[돈카츠]]의 카츠와 같은 뜻. 곧 꼬치에 꿴 [[커틀릿]]을 뜻한다.  말 그대로  여러 가지 재료를 한입 크기로 작게 꼬치에 꿴 다음 [[밀가루]]와 달걀물, [[빵가루]]를 묻혀서 기름에 튀겨낸 일본요리로, [[오사카]]를 대표하는 대중 음식 가운데 하나다. 재료는 정말 다양해서 [[닭고기]], [[돼지고기]], [[소고기]], [[소시지]], [[햄]]을 비롯한 각종 고기와 [[생선]]류, [[채소]]를 망라한다.  [[쿠시야키]]의 튀김 버전이라고 할 수 있다. 단품으로 골라서 시킬 수도 있고 그냥 세트로 알아서 골라달라고 주문할 수도 있다. 많은 전문점은 그림으로 된 메뉴판을 갖추고 있으므로 일본어를 몰라도 그럭저럭 시킬 수 있다.

[[오사카시]] [[신세카이]]에 있는 다루마가 가장 유명하다. 여기는 언제나 가도 길게 줄이 늘어서 있어서 한참을 기다려야 한다. 최근에는 한국에도 진출해서 합정동을 비롯해서 몇몇 지점을 개설했다. [[신세카이]] 근처에는 쿠시카츠 전문점이 여럿 포진해 있고 [[오사카]] 곳곳에 전문점을 찾아볼 수 있다. 다루마가 독보적이라는 일본인이 있는가 하면, 그건 과장이고 웬만한 전문점은 엇비슷한 수준이라고 생각하는 일본인도 있는데, 굳이 줄서서 시간 보내기 싫다면 다루마를 고집할 필요는 없다. 기본적으로 오사카란 곳이 맛있는 동네니까.

주문하면 [[양배추]]와 소스통을 함께 내오거나. 소스통은 그냥 테이블에 놓여 있기도 하다. 먹을 때에는 통에 담긴 묽은 소스에 찍어먹는다기보다는 거의 담갔다가 꺼내 먹는데 여기서 주의할 점이 있다. 한 꼬치는 소스에 딱 한 번만 찍어야 한다는 것. 먹던 꼬치를 다시 소스에 찍으면 안 된다. 먹는 꼬치에는 침이 묻어 있을 테니 위생 면에서도 좋지 않고 먹던 것을 소스로 찍으면 갇혀 있던 수분이 흘러나가서 소스가 더 묽어질 수도 있다. 이런 규칙을 잘 모르거나, 안다고 해도 습관적으로 무심코 먹던 꼬치를 소스통에 담그면 주인이나 종업언이 기겁을 한다. 어떤 가게에서는 그렇게 간쓸개 다 빼줄 것 같았던 사람들이 화를 버럭 내기까지 한다. 몇몇 쿠시카츠 전문점은 아예 한국어로 소스는 한 번만 찍으라고 써놓기도 한다. 영 소스가 부족하다 싶으면 함께 나오는 [[양배추]]를 조금 뜯어서 소스를 떠낸 다음 꼬치에 뿌리든지 해야 한다.

[[Category:일본음식]]