필스너우르켈 문서 원본 보기

Pilsner Urquell. 이 이름은 사실 [[독일어]]화된 것이고 [[체코어]] 오리지널로는 Plzeňský Prazdroj. 

[[체코]]의 [[필스너]] 맥주. <s>이름 자체가 필스너인데 다른 종류겠어?</s> 단지 [[필스너]] 맥주인 정도가 아니라 필스너의 원조이고 페일 라거의 원조이기까지 하다. 이 맥주의 이름도 해석해 보면 대놓고 '필스너의 원조'라는 뜻이다. <s>그런데 한국에는 원조집이 맛이 없는 데가 많은데 말이야.</s> 그 전까지 이 동네의 맥주는 [[상면발효법]]이었고, 품질이 워낙에 들쭉날쭉이라 필젠 지역 주민들의 불만이 많았는데 보다 못한 이 지방 정부에서 아예 팔 걷어붙이고 직접 만든 게 바로 필스너 우르켈이다.

[[맥주]]를 따라 보면 점도가 확 느껴진다. [[맥주]]의 거품이 끈적끈적한 액을 타고 느릿하게 움직이는 듯한 모습이 보인다. 일단 점도로도 먹고 들어간다. 

[[매쉬]]의 일부를 달이는 [[디콕션]]을 세 번 반복하는 과정에서 [[매쉬]]를 불길에 노출시킴으로써 살짝 태우는 기법을 쓰는 것으로 잘 알려져 있는데, 이때문에 [[맥주]]의 농도가 더욱 짙어지고 [[카라멜]] 같은 뒷맛이 나온다.

맛으로 말하자면, 마치 생보리를 그대로 입으로 훑어먹는 듯하다. [[몰트]] 특유의 날카로운 향미가 그대로 살아 있다. 여기에 세계 최고의 [[호프]]를 생산하는 것으로 잘 알려진 체코의 [[노블 호프]]가 특유의 고급스러운 쓴맛을 발산해 낸다. 맥주가 목으로 넘어간 뒤에도 [[몰트]] 특유의 묵직한 맛과 호프의 잘 익은 [[그레이프푸르트]] 맛이 길고 시원한 여운을 남긴다. 필스너의 원조라는 말이 괜히 나오는 게 아니다. 일본의 필스너로 인기 절정인 [[산토리 프리미엄 몰츠]]가 어딘가 여성스러운 섬세함을 가진, 잘 길들여진 말쑥한 맛이라면 이 맥주는 뭔가 터프 가이다. 고급스러운 터프함이라는 말이 잘 어울릴 듯하다. 터프한 양아치 말고,  터프한데 스타일 멋진, 그리고 사귀어 보면 은근히 섬세한 면이 느껴지는 풍모다.

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[[Category:맥주]]