김치말이 문서 원본 보기

[[김치]]국물에 밥이나 [[국수]]를 말아서 내는 음식. 여기서 얘기하는 김치는 우리가 생각하는 [[배추김치]], [[깍두기]] 종류가 아니라 주로 [[동치미]], [[나박김치]]와 같이 매운맛이 적고 국물이 많은 김치다.

원래는 황해도의 향토음식으로, [[동치미]] 국물에 찬밥을 말아서 내는 음식이다. 황해도는 옛부터 [[동치미]]가 맛있기로 이름났고, [[동치미]]를 응용한 여러 가지 음식이 발달했다. 평안남도와 황해도에 걸쳐 있는 평양의 그 유명한 [[평양냉면]]도 [[육수]와 [[동치미]]를 섞은 국물을 사용한다.