에델필스 문서 원본 보기

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Edelpils(エーデルピルス).

[[삿포로맥주]]에서 생산하는 [[맥주]]. [[일본어]]로 읽으면 '에데루피루스'가 된다. [[산토리 더 프리미엄 몰츠]]와 같은 [[필스너]]지만 스타일은 상당히 다른데, 에델필스는 다른 [[삿포로맥주]] 대비 [[홉]] 투입량이 3배 많다는 것을 내세우고 있다. <del>[[IPA]]?</del> 그 덕분에 [[산토리 더 프리미엄 몰츠]]와는 달리 무척 강렬한 [[홉]] 향미를 가지고 있다. [[필스너]]인 만큼 [[맥아]] 100%며, [[홉]]은 [[산토리 더 프리미엄 몰츠]]와 마찬가지로 [[체코]]의 자츠 산 [[홉]]을 사용하고 있다. 하지만 두 [[맥주]]의 스타일은 확연히 다르다.

[[삿포로맥주]]의 라인업 중에는 잘 알려지지 않은 마이너에 속하지만 역사는 좀 있다. 회사에 따르면 뮌헨공과대학에서 양조학을 전공한 기술사원이 1984년에 새로운 [[맥주]] 개발 프로젝트를 맡아서 만들어낸 제품이라고 한다. 1987년에 처음 출시되었고 병과 캔, [[생맥주]]로 판매되었지만 인기가 별로였는지 1989년과 1990년 사이에 [[병맥주]]와 [[캔맥주]]는 차례차례 정리되었고 [[생맥주]]만 명맥을 유지하고 있었다. 그러다가 2007년에 20주년 기념으로 [[캔맥주]] 세트를 인터넷으로 한정판매 했고, 이후에도 몇 차례 한정판 방식으로 출시하고 있다. [[생맥주]]는 꾸준히 공급되고 있는데, 맛보고 싶으면 [[삿포로맥주]]에서 운영하는 체인점인 [[긴자라이온]]에 가 보자. 그밖에는 [[삿포로맥주]] 웹사이트가 [https://s.tabelog.com/smartphone/tieup/main/edelpils/?cid=tieup_sapporo_edelpils_pc 에델필스를 마실 수 있는 가게의 목록]을 제공하고 있다.

에델필스라는 이름은 원래 [[독일]]의 유명 맥주 회사인 [[바이엔슈테판]](Weihenstephan)이 가지고 있던 브랜드로, [[삿포로맥주]]가 상표권 라이선스를 받아서 쓰고 있다. 다만 [[독일]]의 에델필스 [[맥주]] 자체를 기술제휴한 것은 아니고 이름만 사온 것이다. 회사 측에 따르면 [[독일]] 안에서도 여러 회사가 이 브랜드의 사용권을 따내려고 경쟁을 했으나 자기네 [[맥주]]의 우수성을 인정한 양조소가 사용권을 허락했다고 한다. <del>그런데 왜 3년도 못 넘기고 [[병맥주]]와 [[캔맥주]]가 단종된 건가. [[일본]]인들이 좋은 [[맥주]]를 몰라봐서?</del> 사실 [[일본]] 회사들이 워낙에 별의별 스토리를 장황하게 만들어서 브랜드 가치를 높이는 방법을 많이 쓰고 있으므로, 너무 믿을 건 못 된다.

아무튼 위에까지는 제조사 얘기고...

사실 에델필스라는 말을 쓰는 [[맥주]]는 찾아보면 꽤 나온다. Edel은 영어로 하면 noble 쯤 되는데 Edel-pils라면 '프리미엄 [[필스너]]'라는 뜻 정도가 되겠다. 프리미엄이라는 말 정도야 우리나라 [[맥주]]도 가끔 붙이는 것인데... 당장 [[구글]]에서 'Edel-pils'로 검색 때려 보면 [[독일]]은 물론 [[네덜란드]]. [[체코]], [[벨기에]], [[미국]] [[맥주]]도 나오는데 어디에도 [[바이엔슈테판]] 얘기를 자랑하는 곳을 찾아볼 수가 없다. [[바이엔슈테판]]이라는 회사 이름을 허락도 없이 쓰지는 않았을 것이고, 동의야 받았겠지만 브랜드의 신뢰성을 높이기 위해서 그럴싸하게 스토리를 부풀린 것으로 추정된다.

보통 [[일본]]의 [[생맥주]]는 [[크림 생맥주|크리미한 거품을 강제로 만들어 내는 방식]]으로 서브하는데, 에델필스만큼은 입자가 좀 굵은 거품을 잔 위로 잔뜩 솟아나도록 두둑하게 올려주는 게 특징이다. [[삿포로맥주]]에서는 에델필스를 판매하는 업소에 두 가지 전용 잔을 제공하고 있는데, 하나는 작은 용량의 (360ml으로 추정) 텀블러 글래스, 다른 하나는 [[파인트]] 용량의 머그(죠키)잔이다.

[[맥주]]를 따르는 방법도 자세하게 지정되어 있는데, 세 번으로 나눠 따르는 것을 가이드라인으로 하고 있다.

# 먼저 잔의 90%까지 [[맥주]]를 따른다.
# 거품이 반 정도로 가라앉으면 잔이 꽉 찰 때까지 따른다. 이 때까지는 잔을 바닥에 두고 탭과 낙차를 두어서 따른다.<ref>이렇게 낙차를 두고 따르면 [[맥주]] 물줄기가 잔에 있는 [[맥주]]와 부딪치는 충격 때문에 거품이 굵어진다.</ref>
# 잔을 들어 탭에 가까이 대고 거품이 2cm 정도 솟아나도록 따른다.

머그잔에 따를 때에는 처음에 소량을 따라 잔 바닥에 깔아놓는 과정이 추가된다. <del>엔간히 좀 해라 이놈들아.</del>

{{각주}}

[[Category:맥주]]