크레망 드

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Dennis (토론 | 기여)님의 2016년 6월 9일 (목) 18:44 판

프랑스스파클링 와인샴페인을 제외한 것에 붙는 이름. 샹파뉴 지역에서 나온 것만 샴페인이라는 이름을 붙일 수 있으므로 다른 지역에서 나온 것에는 crémant (거품이 나는 것) + de (-의) + (지역 이름) 이런 식으로 이름을 붙인다. 예를 들어 알자스에서 나오는 것이라면 crémant d'Alsace(크레망 달자스)가 된다.[1]

그렇다고 아무 프랑스 스파클링 와인에다 붙일 수 있는 것은 아니고, AOC 규정을 지켜서 전통 방식[2]으로 만들었다고 인정 받은 것만 크레망 드를 붙일 수 있다. 샴페인 아니니까 이쪽이 급이 떨어진다고 생각할 필요도 전혀 없다. 정말로 와인 나름이다. 오히려 크레망 드 리무가 나오는 리무가 1531년에 최초로 스파클링 와인을 생산한 원조로 여겨진다. 가격 거품스파클링 프라이스샴페인보다 상대적으로 적기 때문에 값은 값으로 더욱 질 좋은 선택을 할 수도 있다.

유명한 크레망 드 와인

각주

  1. 원래는 crémant de Alsace가 되지만 de 다음에 모음이 오면 연음되어 d'로 바뀐다.
  2. 러뮈아쥬와 데고쥬망을 거친 제조 방법을 뜻한다. 그런데 이 방법은 전통(classique)이라고는 하지만 역사가 그리 오래 되진 않았다. 그 전까지는 그냥 병에 효모가 들어 있는 상태에서 푹 가라앉히고 살살 따라내는 식으로 마셨다.