캐러멜화

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Dennis (토론 | 기여)님의 2020년 7월 18일 (토) 01:03 판 (새 문서: Caramelisation(caramelization). 다당류에 열을 가해서 단당류로 분해하는 것. 캐러멜색소, 캐러멜도 다 이를 통해서 특유의 갈색을 만들...)

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Caramelisation(caramelization).

다당류에 열을 가해서 단당류로 분해하는 것.

캐러멜색소, 캐러멜도 다 이를 통해서 특유의 갈색을 만들어 낸다.

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