아메리칸 치즈

American cheese.

슬라이스 치즈.

말 그대로 아메리카 대륙, 그 중에서도 미국식 치즈라고 할 수 있다. 영국의 체다 치즈가 미국으로 넘어가서 변화를 거친 것으로, 그래서 아메리칸 치즈를 얇은 정사각형 모양으로 만든 슬라이스 치즈를 보면 '체다 치즈'라고 쓰여 있는 것을 볼 수 있다. 이 때문에 우리나라에는 체다 치즈가 노랗고 말랑말랑한 치즈인 거라고 착각하기 쉬운데, 실제 영국에서 전통 방식으로 만든 진짜 체다 치즈는 연한 베이지색에 단단하고 부스러지기 쉬운 모양을 하고 있다.

슬라이스 치즈가 올라간 부대찌개.

치즈라면.

꼭 서양음식이 아니더라도 우리나라에서도 은근 이런저런 곳에 쓰인다. 진하고 걸쭉한 국물을 만드는 송탄식 부대찌개는 재료 위에 슬라이스 치즈 한 장을 얹어서 낸다. 라면에도 위에 치즈를 올려서 내는 치즈라면이 인기가 많다. 아메리칸 치즈는 열에 잘 녹기 때문에 국물에 녹아들어 좀 더 걸쭉하게 만들어 주고, 매운맛을 완화시켜 주는 효과가 있어서 한국식 매운 국물에 의외로 괜찮은 궁합을 보여준다. 김밥 속재료로도 애용되어 치즈김밥은 분식집 김밥 메뉴에 거의 빠지지 않고 들어간다.