모조치즈

Cheese analogue.

Cheese alternative, 혹은 immitation cheese라고도 한다. 우리나라에서는 가장 마지막에 있는 '이미테이션 치즈'라는 말이 많이 쓰이지만 영어권에서는 앞의 두 표현을 더 많이 쓴다.

자연치즈를 사용하지 않고 식용유와 첨가제, 유화제를 사용해서 치즈와 비슷한 향미를 내도록 만든 물건이다. 마가린의 치즈 버전이라고 할 수 있다. 가공치즈는 그 이름이 주는 이미지와는 달리 일정 함량 이상의 자연치즈가 들어가야 하지만 모조치즈는 그러한 제한이 없다. 따라서 우리나라의 식품공전에서도 유가공품으로 분류되지 않고 식용유지류로 분류된다.