라면 문서 원본 보기

==스프==

여러 가지 재료를 가루로 빻아서 면과 따로 포장하는 것이 보통이다. 우리나라는 주로 소고기맛에 매운맛을 더한 스프가 주종이지만 스타일에 따라서 갖가지 스프가 나온다. 초기에는 스프 하나에 분말과 건더기가 함께 들어 있었지만 요즈음은 [[안성탕면]] 같은 저가 라면을 제외하면 건더기와 분말스프가 따로 되어 있는 편이 대세다. [[짜장면]]을 비롯한 중화풍 라면은 여기에 유성스프가 추가되어 있는 것들도 꽤 많고, 좀 비싼 라면들은 분말스프를 두세 가지로 분리하기도 한다. 스프를 분리하면서 어떤 것은 찬물에, 어떤 것은 물이 끓으면 면과 함께, 어떤 것은 조리가 끝나고 먹기 전에 넣으라는 식으로 스프 넣는 타이밍도 차이가 난다. 하지만 정말로 그걸 다 따랐을 때와 안 그랬을 때 라면 맛이 큰 차이가 나는지는 의문. <del>덕분에 조리법만 복잡해졌다.</del> 그냥 비싼 라면 티 내는 거라고 보는 편이 맞을 듯.

참고로 soup의 올바른 한글표기는 수프다. 오히려 라면 스프를 진짜 [[수프]]와 구분하기에는 더 좋다. <del>문제는 오뚜기스프. 오뚜기크림스프와 오뚜기라면스프로 구분해야 하나.</del>