톳토리규코츠라멘 - 편집 역사

https://www.newiki.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98 톳토리규코츠라멘 - 편집 역사 2026-04-03T20:01:46Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.43.6 https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33143&oldid=prev 2026년 2월 19일 (목) 14:57에 Dennis님의 편집 2026-02-19T14:57:22Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 19일 (목) 14:57 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l5">5번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">5번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)를 주 재료로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)를 주 재료로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>소뼈만 가지고 국물을 내는 가게가 대다수지만 일부는 닭뼈나 돼지뼈를 약간 섞기도 한다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강렬하게 난다.<ref>한국은 [[사골]] 국물을 낼 때에도 국물을 냉장고에 넣어서 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">소기름을 </del>굳힌 다음 걷어내는 식으로 담백한 국물을 만들려고 노력하기 때문에 국물의 향미 차이가 꽤 크다.</ref> 소뼈를 사용한 국물 요리에 익숙한 한국인들에게도 호불호가 엇갈린다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다. 간은 대다수 일본 라멘처럼 [[간장]](쇼유라멘)이나 [[소금]](시오라멘)으로 맞춘다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>소뼈만 가지고 국물을 내는 가게가 대다수지만 일부는 닭뼈나 돼지뼈를 약간 섞기도 한다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강렬하게 난다.<ref>한국은 [[사골]] 국물을 낼 때에도 국물을 냉장고에 넣어서 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[소기름]]을 </ins>굳힌 다음 걷어내는 식으로 담백한 국물을 만들려고 노력하기 때문에 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">규코츠라멘과 </ins>국물의 향미 차이가 꽤 크다.</ref> 소뼈를 사용한 국물 요리에 익숙한 한국인들에게도 호불호가 엇갈린다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다. 간은 대다수 일본 라멘처럼 [[간장]](쇼유라멘)이나 [[소금]](시오라멘)으로 맞춘다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">패전 후에도 </ins>닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; 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Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33142&oldid=prev 2026년 2월 19일 (목) 14:55에 Dennis님의 편집 2026-02-19T14:55:56Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 19일 (목) 14:55 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)를 주 재료로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈만 가지고 국물을 내는 가게가 대다수지만 일부는 닭뼈나 돼지뼈를 약간 섞기도 한다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강렬하게 난다. 소뼈를 사용한 국물 요리에 익숙한 한국인들에게도 호불호가 엇갈린다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다. 간은 대다수 일본 라멘처럼 [[간장]](쇼유라멘)이나 [[소금]](시오라멘)으로 맞춘다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)를 주 재료로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>소뼈만 가지고 국물을 내는 가게가 대다수지만 일부는 닭뼈나 돼지뼈를 약간 섞기도 한다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강렬하게 난다.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><ref>한국은 [[사골]] 국물을 낼 때에도 국물을 냉장고에 넣어서 소기름을 굳힌 다음 걷어내는 식으로 담백한 국물을 만들려고 노력하기 때문에 국물의 향미 차이가 꽤 크다.</ref> </ins>소뼈를 사용한 국물 요리에 익숙한 한국인들에게도 호불호가 엇갈린다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다. 간은 대다수 일본 라멘처럼 [[간장]](쇼유라멘)이나 [[소금]](시오라멘)으로 맞춘다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33128&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 23:50에 Dennis님의 편집 2026-02-17T23:50:49Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 23:50 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">로 </del>국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">강하게 </del>난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨, 규코츠)<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">를 주 재료로 </ins>국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 [[라멘]]이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 소뼈만 가지고 국물을 내는 가게가 대다수지만 일부는 닭뼈나 돼지뼈를 약간 섞기도 한다</ins>. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">강렬하게 </ins>난다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 소뼈를 사용한 국물 요리에 익숙한 한국인들에게도 호불호가 엇갈린다</ins>. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 간은 대다수 일본 라멘처럼 [[간장]](쇼유라멘)이나 [[소금]](시오라멘)으로 맞춘다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33127&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 23:47에 Dennis님의 편집 2026-02-17T23:47:09Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 23:47 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">라멘이 </del>주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, 규코츠</ins>)로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[라멘]]이 </ins>주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">부부가 </del>1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">부부<ref>이들처럼 일본 식민지에 거주하다가 2차대전 패전 후 고국으로 돌아온 사람들을 히키아게샤(引揚者)라고 부른다.</ref> 가 </ins>1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33126&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 14:26에 Dennis님의 편집 2026-02-17T14:26:23Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 14:26 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 라멘이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. 개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 라멘이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. [[가마보코]]를 고명으로 사용하는 가게들도 있다. 소뼈 국물을 사용한다는 것 말고는 [[국수]]나 고명은 보통 일본 [[라멘]]과 비슷하다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다.</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33125&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 14:09에 Dennis님의 편집 2026-02-17T14:09:19Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 14:09 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">개별 가게가 아니라 지역 단위로 소뼈로 국물을 내는 라멘이 주류인 곳은 매우 드물며, 톳토리현 말고는 야마구치현의 쿠다마츠시 정도가 규코츠라멘으로 그럭저럭 알려져 있지만 인지도는 톳토리에 비해 한참 떨어진다. 소뼈 말고도 </ins>[[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">들어간다고 한다</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부가 1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미', 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> 이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">들어간다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33124&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 14:05에 Dennis님의 편집 2026-02-17T14:05:22Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 14:05 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. [[국수]]는 약간 통통한 것을 쓰며 대체로 꼬불꼬불한 면을 사용하지만 드물게 꼬여 있지 않은 면을 사용하는 가게도 있다</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. 톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><ref></del>1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미'<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">다. </del>즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다.</ref><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. </del>다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 오히려 거의 공짜였다고 한다. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">게다가 돼지뼈와 닭뼈는 대체로 한 번만 국물을 내지만 소뼈는 재탕을 할 수 있는 것도 장점이다.<ref>오히려 초탕은 너무 진한 데다가 불순물도 많아 잡맛이 나서 재탕이나 삼탕이 더 국물이 깔끔하다는 의견도 있다.</ref> </ins>톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 마스미는 만주에서 돌아온 부부가 </ins>1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미'<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">, </ins>즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. 고깃집에서 버리다시피 한 소뼈를 거둬다가 국물을 내고 창업자 부부가 만주에서 봤던 라멘을 비슷하게 만들었던 것이 시작이었다고.<ref>[https://www.yomiuri.co.jp/life/20240623-OYT8T50022/ "気っぷの良さ　牛骨ラーメンに…鳥取県米子市「満洲味」"], 読売新聞オンライン, 2024년 6월 24일</ins>.</ref> 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref> <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">이후에 그 일대에 여러 라멘 가게들이 생기고 전파되는 과정에서 돼지뼈는 빠지고 소뼈로만 국물을 내는 쪽으로 정착되었다는 것이 정설이다. 다만 원조인 '마스미'는 소뼈와 함께 닭뼈도 약간 들어간다고 한다.</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33123&oldid=prev 2026년 2월 17일 (화) 13:40에 Dennis님의 편집 2026-02-17T13:40:35Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 17일 (화) 13:40 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">1번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1번째 줄:</td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[파일:Tottori gyukotsu ramen.jpg|upright 1.5|섬네일|없음]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>鳥取牛骨ラーメン。</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">그래도 </del>소뼈는 저렴하게 구할 수 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">있었다고 한다</del>. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">지역이라서 </del>오히려 <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 소뼈는 저렴하게 구할 수 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">있었다</ins>. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">지역이고 톳토리현 요나고시에는 서일본 최대 규모의 우시장이 열렸기 때문에 닭뼈는 돈을 주고 사야 했지만 소뼈는 </ins>오히려 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">거의 공짜였다고 한다</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">톳토리현 중부 워킹그룹의 조사에 따르면, 1951년 3월 29일에 지역신문인 &lt;일본해신문&gt;에 '중화소바'라는 이름으로 게재된 광고가 가장 오래된 자료로, 이 광고를 올린 요나고시의 '마스미(満洲味)'<ref>1946년에 창업했으며, 한자를 우리식으로 읽으면 '만주미'다. 즉 '만주의 맛'이라는 뜻이다.</ref>가 규코츠라멘의 발상인 것으로 보고 있다. 다만 이 때는 소뼈와 돼지뼈를 섞어서 국물을 냈다. 요나고시에 있는 규코츠라멘 가게들의 모임인 '요나고규코츠라멘동맹'에서도 이곳을 규코츠라멘의 '발상점'으로 소개하고 있다.<ref>[https://gyuukotsuramen.jp/member/%E6%BA%80%E6%B4%B2%E5%91%B3/ "満洲味"], 米子牛骨ラーメン同盟。</ref></ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33120&oldid=prev 2026년 2월 14일 (토) 06:07에 Dennis님의 편집 2026-02-14T06:07:16Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 14일 (토) 06:07 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">3번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">3번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[일본]]의 톳토리현, 특히 중서부 쪽을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><ref>["中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」"],とっとり旅。을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<ref>[https://www.tottori-guide.jp/gourmet-feature/ 中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」], とっとり旅。</ref></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis https://www.newiki.net/w/index.php?title=%ED%86%B3%ED%86%A0%EB%A6%AC%EA%B7%9C%EC%BD%94%EC%B8%A0%EB%9D%BC%EB%A9%98&diff=33119&oldid=prev 2026년 2월 14일 (토) 06:06에 Dennis님의 편집 2026-02-14T06:06:50Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ko"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 이전 판</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2026년 2월 14일 (토) 06:06 판</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l5">5번째 줄:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">5번째 줄:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<ref>["中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」"],とっとり旅。을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<ref>["中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」"],とっとり旅。을 기반으로 하는 지역 [[라멘]]으로, 대부분 일본 [[라멘]]이 돼지뼈나 닭뼈로 국물을 내는 것과는 달리, 소뼈(牛骨)로 국물을 내는 게 특징이다. [[소기름]]도 사용하기 때문에 [[소기름]]향이 강하게 난다. 하지만 고명으로는 [[소고기]]가 아닌 [[돼지고기]] [[챠슈]]를 쓴다.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<ref>[https://www.tottori-guide.jp/gourmet-feature/ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"</del>中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">"</del>],とっとり旅。</ref></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2차대전 패전 후, 식재료가 부족했던 톳토리 지역에서 그래도 소뼈는 저렴하게 구할 수 있었다고 한다. 옛날부터 축산업, 특히 소로 유명했던 지역이라서 오히려 소뼈나 소 부산물이 구하기 쉬웠다고.<ref>[https://www.tottori-guide.jp/gourmet-feature/ 中国5県グルっとグルメ!「鳥取県編」], とっとり旅。</ref></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{각주}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Category:라멘]]</div></td></tr> </table>

Dennis