로제 와인 문서 원본 보기

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Rosé wine. [[프랑스어]]로는 vin rosé.

옅은 선홍색 빛깔을 띠는 [[와인]]. [[레드 와인]]과 [[화이트 와인]]의 중간쯤이라고 볼 수 있다. 로제(rosé)는 프랑스어로 분홍색을 뜻한다.

[[레드 와인]]처럼 [[적포도]]로만 담그거나, [[적포도]]와 [[백포도]]를 혼합한다. 처음에는 [[레드 와인]]처럼 껍질도 넣어서 양조하지만 과즙을 짜낸 다음 하루이틀 안에 건져낸다. 물론 껍질을 빨리 건져낼수록 옅은 빛깔의 로제 와인이 된다. [[백포도]]의 비율이 높고 [[적포도]] 비율이 낮으면 껍질을 건져내지 않아도 된다. [[레드 와인]] 만드는 곳에서는 어디든 로제 와인도 만들 수 있지만 실제로 그 중 일부 지역이나 와이너리만 로제 와인을 만든다. 품종은 [[레드 와인]]을 만드는 품종을 주로 사용하며 딱히 로제 와인에 특화된 품종이 있는 것은 아니다. [[레드 와인]]과 [[화이트 와인]]을 따로 [[발효]]시킨 다음 블렌딩하는 방법도 있지만 프랑스에서는 금지되어 있다.

[[스파클링 와인]]에도 로제 와인이 있다. 보통 [[스파클링 와인]] 만들 때 [[청포도]]는 물론 [[피노 누아르]] 같은 [[적포도]]도 들어가므로<ref>아예 청포도로만 만든 것은 'blanc de blanc(white to white)'이라고 한다. 적포도가 들어간 것은 'blanc de noir(white from black)'라고 한다.</ref> 양조할 때 껍질을 집어넣으면 로제 와인이 된다. 보통의 로제 와인이라면 그닥 비싼 게 없지만 [[스파클링 와인]]은 같은 브랜드라면 화이트보다 로제 쪽이 비싼 경우가 많다. [[샴페인]]은 이런 경향이 확실하게 드러난다. 예를 들어 [[모엣 에 샹돈]]은 [[화이트 와인]]보다 로제 와인이 2~3만원 정도 더 비싸다.

빨리 만들어서 빨리 마시는 개념이다. 즉 숙성이 별 의미가 없는 [[와인]]이다. 예외로 치는 것은 프랑스 [[론 와인|론]] 지역의 대표 로제 와인인 타벨(Tavel). 이 동네는 로제만 [[AOC]]를 가진 유일한 지역이며, 로제 와인으로는 드물게, 길지는 않지만 숙성력도 있다. 바로 마셔도 되고 1~2년쯤 숙성시켜서 마셔도 좋다. 발자크, 헤밍웨이와 같은 문호들이 사랑했던 로제 와인으로도 유명하다. [[론 와인|론]] 지역의 조연급 품종인 [[그르나슈]]와 [[상소]]가 타벨에서는 메인이고 오히려 [[쉬라]]가 조연이다. 오히려 [[쉬라]]와 [[무드베드르]]는 1969년까지는 타벨 [[AOC]]에 쓸 수 없었다. 로제 와인 주제에 알코올 도수가 최대 13.5%까지도 간다.

보통 [[화이트 와인]]과 비슷하게 차가운 온도에서 마시는 게 적당하다. 마치 [[화이트 와인]]에 [[딸기]]나 [[체리]]를 은은하게 섞은 듯한 <del>감기약 시럽?</del> 맛을 가진 것이 보통. 온도가 높으면 이 감기약스러운 맛이 좀 더 강해지는 편이다.

여러 음식에 두루두루 맞다. [[화이트 와인]]? [[레드 와인]]? 고민된다면 그냥 로제 와인으로 가면 대충 괜찮다. [[파리]] 사람들이 식사 하면서 손쉽게 선택하는 게 로제 와인이라는 말이 있을 정도다. <del>한마디로 귀차니스트들을 위한 와인.</del> 로제 와인에 좀 더 맞는 것을 찾는다면 붉은살 [[생선]], 예를 들어 [[연어]]나 [[참치]] 요리 같은 것들이 로제 와인과 잘 맞는다. 육고기 중에서는 너무 무겁지 않은 가금류인 [[닭고기]]나 [[오리고기]] 같은 것들이 잘 어울리는 편.

{{각주}}

[[Category:와인]]