사이쿄야키 문서 원본 보기

さいきょうやき(西京焼き)。

생선을 재료로 한 [[일본]]의 요리. 이름을 풀어 보면 '서경구이'다. 여기서 '서경'이란 [[동경]], 즉 동쪽 수도인 [[도쿄]]에 대비되는 개념이다. 즉 .서쪽 수도인 [[교토]].

[[일본]]의 생선구이 요리. [[교토]]에는 사이쿄미소라는 단맛이 나는 시로미소, 즉 [[쌀된장]]이 있었다. 이걸 생선에 발라가면서 구운 것이 사이쿄야키로, [[삼치]]가 가장 널리 쓰이고 [[게르치]], [[고등어]]를 비롯한 다양한 생선이 재료가 될 수 있다. 우리말로 풀어보면 생선 [[된장]]구이. 이름에서 알 수 있듯이 [[교토]] 요리지만 [[일본]] 전국구급으로 인기 있는 요리다. 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋다. 이미 [[된장]]으로 맛을 냈기 때문에 먹을 때는 [[간장]]을 찍지 않고 그냥 먹거나 갈은 [[무]]가 함께 나오면 조금 얹어서 먹는다. <del>하지만 [[고등어]] [[자반]]도 간장 찍어서 먹는 분들이라면... </del>

[[Category:일본음식]]