포도주 문서 원본 보기

말 그대로 [[포도]]를 주원료로 만드는 술.

흔히 [[와인]]이라고 부르는 포도주는 포도 과즙을 발효시켜서 만드는 술이다. 자세한 것은 [[와인]] 항목 참조.

우리나라 가정에서 많이 담그던 포도주는 [[담금주]]의 일종이다. [[포도]]를 병에 넣고 [[소주]]를 콸콸 부어서 담가 놓는 방식으로 만든다. 당연히 제대로 [[발효]]시켜서 만드는 포도주와는 맛이나 구성 성분이 천지차이다. 일단 [[포도]]의 [[당분]]이 전혀 발효되지 않고 그대로 술에 우러나와서 달달하다. [[담금주]]로 만든 포도주만 드시던 어르신들께서 [[와인]]을 드시면 단맛도 별로 없고 시금털털한 (그 분들 감각에는) 맛에 당혹스러워 한다. 껍질의 색소가 우러나오기 때문에  검붉은 색깔을 띠긴 하지만 [[레드 와인]]이 발효되는 과정에서 나오는 성분들은 기대할 수 없다. 

[[Category:술]]