그라파 문서 원본 보기

[[와인]]을 양조하고 남은 포도 찌꺼기를 짜낸 즙을 증류한 술.

[[레드 와인]]은 [[과즙]]만이 아니라 껍질까지 집어넣고 양조하는데, 결국은 건져내야 한다. 건져낸 찌꺼기도 [[와인]]을 머금고 있지만 본전 뽑자고 이 녀석을 함부로 짰다가는 뿌연 불순물이 [[와인]]을 망친다. 건져낸 찌꺼기를 따로 꼭꼭 짜낸 다음 [[증류]]하면 [[알코올]] 도수가 높고 무색 투명한 술을 얻을 수 있는데 이것이 그라파다. <s>본격 재활용술.</s> 그라파(Grappa)라는 말이 [[이탈리아어]]라는 데에서 알 수 있듯이 [[이탈리아]]가 유명하다.

[[오크통]]에 넣지 않은 무색투명한 술도 있는 반면, [[오크통]] 숙성을 거친 붉은 빛의 그라파도 있다.

[[유럽연합]]의 규정에 따르면 [[이탈리아]], [[스위스]]의 [[이탈리아어]]권, 그리고 [[산마리노공국]]에서 만든 것만 그라파라는 이름을 쓸 수 있다.

[[Category:술]]
[[Category:증류주]]
[[Category:브랜디]]