피노 누아르 문서 원본 보기

Pinot noir.

[[포도]] 품종의 하나. pinot는 [[소나무]], noir는 검은색을 뜻하는 [[프랑스어]]다. 즉 검은 소나무가 되는데, [[포도]]송이의 모습이 솔방울과 비슷하다 해서 pinot라는 이름이 붙었고<ref>꼭 피노 누와만이 아니라도 [[포도]]송이가 솔방울을 닮아 있는 품종은 많다. 피노 뮈니에르, 피노 블랑과 같이 이름에 pinot가 들어가는 [[포도]] 품종들이 여럿 있다.</ref>, [[포도]]알의 색깔이 무척 짙은 남색이다 보니 noir라는 이름이 붙었다.

[[프랑스]] [[부르고뉴]] [[레드 와인]]을 대표하는 품종이다. [[부르고뉴]] 남쪽 끄트머리인 샬로네즈나 마콩 쪽으로 가면 [[보졸레]] [[레드 와인]]의 주종인 [[가메]] 품종도 키우지만 ([[부르고뉴]] 바로 밑이 [[보졸레]]니 당연한 일일 지도)그래도 [[부르고뉴]] 하면 역시 피노 누와. 일단 피노 누와 100%가 아닌 레드 와인은 [[부르고뉴]]란 이름도 못 쓴다. <ref>[[부르고뉴]] [[화이트 와인]]도 [[샤르도네]] 단일 품종을 써야 하지만 [[알리고테]] 품종을 쓴 것은 [[부르고뉴]] [[알리고테]] [[AOC]]를 받을 수 있다.</ref> 단 한 가지 예외는 [[부르고뉴-파스-투-그렝]]. [[가메]]와 피노 누와를 혼합한다.

[[프랑스]] [[부르고뉴]] 말고도 [[미국]]의 [[오리건 주]], [[뉴질랜드]]에서도 많이 재배하고, [[호주]], [[칠레]] 쪽에서도 재배한다. 껍질이 얇은 편이라 재배하기 까다로운 품종으로 알려져 있지만 여기 저기 재배하는 곳은 은근히 많다. 그래도 앞서 언급한 세 곳이 전 세계에서 가장 유명하다. 물론 가격대나 명성으로 본다면 [[부르고뉴]]의 피노 누와가 넘사벽이다. [[이탈리아]]에서도 재배하는데 noir = black의 이탈리아어인 nero를 써서 피노 네로(pinot nero) 품종으로 표시되며, 찾아 보면 좋은 피노 네로 와인들이 꽤 있다. 반면 가끔 피노 누와와 비슷한 스타일로 비교되는 [[네비올로]]는 [[이탈리아]] [[피에몬테]] 말고는 거의 찾아볼 수 없다.

[[보르도]]를 대표하는 [[카베르네 소뷔뇽]]이나 [[메를로]]가 강건하고 남성스러운 [[와인]]이라면 피노 누와는 관능적인 여성의 이미지가 강렬하게 뿜어나온다. 'voluptuous(육감적인, 풍만한)'라는 단어는 피노 누와 [[와인]]을 대변하는 단어 중 하나. 일단 베리 계통의 화사한 과일향에 장미꽃 향이 도드라진다. 좋은 와인이라면 처음에는 가죽향이 나서 이거 뭐래? 할 수도 있지만 시간이 지나면 정리되고 베리향이 육감적인 몸매를 뽐낸다. 그런데 [[부르고뉴]] 바깥에서 나오는 피노 누와를 마셔보면 어째 우아함은 덜하고 스파이시한 쪽이 더 부각되는 듯하다.

[[적포도]]지만 [[샴페인]]에 [[샤르도네]], [[피노 뮤니에르]]와 함께 들어간다. [[샴페인]]이 화이트냐 [[로제]]냐를 결정하는 게 이 피노 누와다.

{{각주}}

[[Category:포도]]
[[Category:와인]]