나물 문서 원본 보기

[[채소]]를 데치거나 볶아서 만드는 한국의 전통 음식. 볶는 나물은 볶을 때 양념을 하는 것이 보통이고, 데치는 나물은 차게 식한 뒤 물기를 짜내고 참기름 또는 들기름, 그리고 양념을 더해서 버무려 만든다.

익히지 않고 날것 그대로 버무려서 만드는 것은 보통 나물이라고 하지 않고 [[무침]]이라고 한다.

[[콩나물]] 같은 경우에는 고추가루를 넣기도 하지만 보통은 매운 양념을 하지 않는다.

[[채소]]라면 거의 다 나물로 만들 수 있다. [[잎채소]]나 [[줄기채소]]는 데쳐서 무치는 방법으로, [[뿌리채소]] 또는 [[열매채소]]는 볶는 방법으로 만드는 것이 보통이다. 물론 예외도 있다.