나가사키 짬뽕 문서 원본 보기

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長崎チャンポン

[[일본]]의 중화요리. 한국 [[짬뽕]]의 기원도 이 나가사키 짬뽕에서 찾을 수 있다.

말 그대로 [[일본]] [[큐슈]]의 [[나가사키]]에서 시작되었다. 나가사키 쪽에 살던 [[중국인]] 유학생들 사이에서 값싸게 배를 채우는 음식으로 인기를 끌었다. 나가사키의 중화요리점 시카이로우(四海樓)가 기원으로 인정 받고 있다. 요즘의 나가사키 짬뽕이야 엄청나게 고급화된 버전이고.

돼지뼈와 닭빼를 고아낸 국물을 베이스로 해서 해산물과 [[돼지고기]], [[양배추]], [[양파]], [[당근]]을 비롯한 [[채소]]를 넣고 끓인 국물에 중화면을 넣는다. 그야말로 잡다한 재료를 이것저것 넣어서 만든 탕면. 돼지뼈 국물을 베이스로  한다는 점에서는 [[돈코츠라멘]]과 비슷한 면이 있지만 돼지뼈 향미가 압도적으로 나오는 [[돈코츠라멘]]만큼 진하게 만들지는 않는다.

우리나라에 건너와서는 매운 것 좋아하는 민족답게 빨갛고 매운 국물로 변신했고, 원래의 안 매운 나가사키 짬뽕에 가까운 스타일은 졸지에 '[[우동#한국의_중화요리|우동]]'이라는 이름을 달게 되었다. 이제는 일본 [[짬뽕]]과 한국 [[짬뽕]]은 한참 멀어져 버렸다.

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[[Category:국수]]