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台湾ラーメン

[[파일:Taiwan ramen nagoya misen.JPG|500px|섬네일|가운데|일본 나고야 <미센(味仙)>의 타이완라멘]]

말 그대로 풀어보면 [[대만]] 라멘이다. 1970년대에 [[일본]] [[나고야]]의 대만요리점 &lt;미센(味仙)&gt;에서 [[타이완]]의 [[탄호면]](担仔麺)에서 힌트를 얻어서 만든 것이라고 한다. 일본의 중화요리점이라면 보통 라멘이 있고, 여기서도 나름대로 [[라멘]]을 만든 것으로 [[대만]]에는 타이완라멘이 없다.<ref>하긴 중화소바도 [[중국]]에는 없다.</ref> 타이완풍 라멘이라고 부르는 게 더 정확할 듯하지만 이미 고유명사로 굳어진 이름이다. [[나고야메시]]의 대표 음식 가운데 하나로, [[키시멘]] 때문에 별로 기를 못 펴고 있는 [[나고야]] 일대 [[라멘]] 문화에서 가장 널리 알려져 있다. 나고야대학교 생협과 도요타자동차주식회사 구내식당에서도 자주 등장하는 음식 가운데 하나라고.

면에 매운 양념을 탄 [[간장]] 베이스의 국물을 끼얹는다. [[라멘]]에는 [[챠슈]]가 들어가는 게 보통이지만 타이완라멘은 그 대신 갈은 [[돼지고기]]를 듬뿍 올려준다. [[마늘]]이 많이 들어가는 것도 특징. 그밖에는 [[부추]]와 [[파]], [[숙주나물]]이 들어간다.

먹어 보면 무척 맵다. [[대만]]에 매운 [[사천요리]]가 발달해 있고 타이완라멘도 매운 면요리인 탄호멘을 베이스로 했다고 하지만 탄호멘은 이 정도로 맵지는 않다고 한다. 한국인들에 비해 일본인들이 매운 것을 잘 못 먹는 편인데, 한국인들의 입맛에서 봐도 상당히 맵다. 이걸 [[일본]] 사람들은 어떻게 먹지 싶을 정도인데, 최소한 [[나고야]]에서는 장사가 잘 되고 있다. 이것도 지역색이라면 일종의 지역색이라고 볼 수 있을 듯. 맵다 보니 중간 중간 물을 많이 찾게 되고, 종업원들이 눈치껏 잘 살피다가 알아서 물을 채워준다. 아메리칸 커피와 함께 먹는 것도 매운맛을 누그러뜨리는 방법이라 해서 아예 '아메리칸'이라는 게 메뉴에 있는 곳도 있다 한다.

[[일본]] [[라멘]]의 느끼한 국물맛이 싫다면 이쪽이 괜찮은 선택이 될 수 있다. 매운맛이 누린내가 느끼함을 잡아주는 효과도 있고, 여기에 [[마늘]]까지 듬뿍 들어가니...

자매품으로는 [[베트콩라멘]]이 있다고 한다. 당연히 [[베트남]]에는 그런 요리 없다.

{{각주}}

[[Category:라멘]]