캐스크 에일 문서 원본 보기

양조 후에 아무런 조작도 하지 않고 그냥 술집에 공급되는 [[에일]]. 캐스크란란 양조 및 숙성에 쓰는 큰 술통을 뜻하는데, 곧 캐스크째 그대로 공급되는 [[에일]] 맥주를 뜻한다. 거의 [[영국]] 한정이고 다른 나라에서는 보기 힘들다.

살균은커녕 필터링도 하지 않고, 심지어 [[탄산가스]]도 안 넣는다. 탄산이야 술집에서 넣으면 되지 않냐고? 아니다. [[맥주]]에 [[탄산가스]]가 없다니! 경악할 일이지만 영국에서는 이게 당연하다. 술을 따를 때도 사람의 힘으로 펌프질을 해서 퍼올려야 한다. 거품도 별로 없고 온도도 차가움과는 거리가 멀고 그냥 서늘한 정도에서 제공된다. 우리가 아는 [[맥주]]의 상식을 정말 산산이 박살내는 [[맥주]]. 물론 영국이라면 이게 상식. 탄산가스가 없는 편이 속도 덜 더부룩하고  좋다고 말하는 영국인들도 종종 볼 수 있다. 

20세기 초부터 라거가 급속도로 맥주 시장을 장악하면서 [[에일]]이 [[라거]]에 밀리고 대기업 중심으로 [[에일]]도 탄산가스를 넣고 차게 마시는 쪽으로 대세가 기우는 통에 캐스크 에일은 자취를 감추었다. 심지어 영국에서도 이 설 땅을 잃어갔는데, 시민운동으로 [[캠페인 포 리얼 에일]]이 조직화 되면서 캐스크 에일이 살아났다. 이제는 다시 [[영국]] [[펍]]의 주류 자리를 되찾은 상태. 그러나 이런 부활 스토리도 어디까지나 영국에 국한된 야기고 에일 맥주가 많은 호주도 캐스크 에일은 찾아보기 힘들다. 영국 [[펍]]에서는 캐스크 에일로 팔리는 [[런던프라이드]] 같은 녀석들도 외국으로 나갈 때에는 탄산가스를 주입한 케그에 담긴다. 아무래도 시간이 걸리니까 살균도 필터링도 없어서 오래 못 가는 캐스크 에일 상태로 수출하기는 힘들겠지.

[[Category:맥주]]