캐스크 에일 문서 원본 보기

양조 후에 아무런 조작도 하지 않고 그냥 술집에 공급되는 [[에일]]. 캐스크란란 양조 및 숙성에 쓰는 큰 술통을 뜻하는데, 곧 캐스크째 그대로 공급되는 [[에일]] 맥주를 뜻한다. 거의 [[영국]] 한정이고 다른 나라에서는 보기 힘들다.

필터링도 하지 않고, 심지어 [[탄산가스]]도 안 넣는다. 탄산이야 술집에서 넣으면 되지 않냐고? 아니다. [[맥주]]에 [[탄산가스]]가 없다니! 경악할 일이지만 영국에서는 이게 당연하다. 술을 따를 때도 사람의 힘으로 펌프질을 해서 퍼올려야 한다. 거품도 별로 없고 온도도 차가움과는 거리가 멀고 그냥 서늘한 정도에서 제공된다. 우리가 아는 맥주의 상식을 정말 산산이 박살내는 맥주. 물론 영국이라면 이게 상식.

20세기 초부터 라거가 급속도로 맥주 시장을 장악하면서 [[에일]]이 [[라거]]에 밀리고 대기업 중심으로 에일도 탄산을 넣고 차게 마시는 쪽으로 대세가 기우는 통에 캐스크 에일은 자취를 감추었다. 심지어 영국에서도 이 설 땅을 잃어갔는데, 시민운동으로 [[캠페인 포 리얼 에일]]이 조직화 되면서 캐스크 에일이 살아났다. 이제는 다시 [[영국]] 펍의 주류 자리를 되찾은 상태. 이건 영국 한정이고 에일 맥주가 많은 호주도 캐스크 에일은 찾아보기 힘들다.