오이스터 커크패트릭 문서 원본 보기

Oysters Kirkpatrick.

미국에서 처음 나타난 서양식 [[굴]] 요리로, 처음에는 오이스터 커크패트릭이었지만 이후 여러 가지 비슷한 이름으로도 부르고 있다. 가장 널리 알려진 이름은 오이스터 킬패트릭(Oysters Kilpatrick)이며, 오이스터 필패트릭(Oysters Philpatrick)이라는 이름도 있다.

이 요리를 처음으로 만든 사람은 미국의 샌프란시스코에 있는 팜 코트 레스토랑의 어니스트 아보가스트(Ernest Arbogast)<ref>이 사람이 개발한 또 다른 유명한 음식으로는 [[닭고기]]를 넣은 크림 오븐 [[파스타]]인 치킨 테트라치니(Chicken Tetrazzini)가 있는데, [[이탈리아]]의 오페라 가수인 루이사 테트라치니의 이름에서 따온 것이라고 한다. </ref>로 알려져 있다. '커크패트릭'은 1894년부터 1914년까지 이 호텔의 지배인으로 일했던 존 C. 커크패트릭(John C. Kirkpatrick)에서 따온 것이라고 한다.<ref>[https://www.retrofoodformoderntimes.com/2021/03/21/oysters-kilpatrick/ "Oysters Kilpatrick"], Retro Food For Modern Times, 21 March 2021.</ref>

{{각주}}