발포주 문서 원본 보기

発泡酒(はっぽうしゅ)。

[[맥주]]의 일종, [[일본]] 전용 용어다. 말 그대로 풀이해 보면 기포가 나는 술이란 뜻이다. [[맥주]]같긴 한데 진짜 [[맥주]]는 아닌 그런 술이다. 심지어는 [[맥주]]라고 보기도 그렇고 [[비어]]로 봐야 하는 술도 있는가 하면 [[일본]]이이라서 [[맥주]] 아닌 발포주 취급을 받는 술도 있고... 아무튼 일본의 주세법과 일본 맥주회사의 잔머리가 결합되어 제대로 꽃핀 개념.

일본의 주세법은 [[맥주]]에 대한 주세가 [[보리]]의 함량에 따라 달라진다. 또한 독일의 [[맥주순수령]]을 나름대로 갖다 써서 맥주에 넣을 수 있는 재료가 제한되어 있다. 그밖에 재료를 넣으면 맥주가 아닌 발포주로 분류된다. 예를 들어 벨기에의 [[호가든]]은 코리앤더, 오렌지 껍질을 비롯한 여러 가지 향신료가 들어가는데  전 세게 누구나 맥주로 생각하고 있지만 일본 세법으로는 발포주다. <s>[[오가든]]은 뭘로 분류하려나?</s>

[[일본]] 경제가 한참 잘나갈 때에는 아무 문제가 없었다. [[거품 경제]]가 절정일 때에는 평범한 회사원들도 [[룸살롱]]에서 [[로마네페리뇽]]을 처미실 때였으니 발포주 따위가 눈에 들어올 리가 없었다. 그러나 거품이 빠지고 장기 불황에 접어들면서 상황은 완전히 반전되었다. [[맥주]]고 뭐고 이제는 조금이라도 싼 것을 찾게 되니, 맥주회사들이 생각하길 '그러면 [[보리]] 함량을 줄여서 발포주를 만들면 되겠네?' 하고 생각한 것. 게다가 소비세까지 오르면서 1990년대 중반부터 발포주 시장이 형성되기 시작했다. 여기에 기름을 부은 것이 [[기린맥주]]에서 내놓은 [[탄레이]]. 이게 대박을 치면서 [[아사히슈퍼드라이]] 때문에 [[맥주]] 시장에서 밀리던 [[기린맥주]]가 다시 아사히를 밀어내는 기염을 토했다. 다른 [[맥주]] 회사들이 발포주 개발에 불이 붙은 건 당연한 얘기. [[편의점]]에 가보면 맥주 냉장고에 진짜 맥주는 3분의 1, 발포주는 3분의 2일 정도로 훨씬 종류가 많다.

소량 생산되는 일본 [[맥주]], 이른바 지비루(地ビール) 중에는 발포주가 많다. 그러니까 지발포주(地発泡酒). 지역에서 소량 생산되는 [[맥주]]를 만들면 나름대로 자부심이 있으실 텐데 한 단계 낮은 발포주로 허가를 받는 가장 큰 이유는 최저 생산량. 맥주를 일반판매 하려면 연간 생산량이 최소 6만 리터가 될 수 있는 시설을 갖춰야 한다. 반면 발포주는 6천 리터로 10분의 1이니까 부담이 적다. 게다가 과일이나 향신료를 사용한 맥주를 만들려면 일본식 맥주순수령에 어긋나므로 짤없이 발포주로 빠진다.

일본 [[슈퍼마켓]]에서 싸구려로 팔리는 발포주를 보면 은근히 한국산들이 있다. 하긴 우리나라 [[맥주]] 품질이 일본 발포주 정도이긴 한데, 어지간한 일본 발포주가 오히려 한국 [[맥주]]보다 낫다는 걸 생각해 보면 이건 뭐...

[[Category:술]]
[[Category:맥주]]