프라이팬 문서 원본 보기

Fripan.

조리 도구의 하나. 철, 스테인리스, 알루미늄과 같은 금속으로 만들며 넓고 얕은 모양을 하고 있다.

볶음 요리에는 필수 도구다. 아래에 강한 화력을 줘서 철판의 열로 식재료를 빠르게 익히는 것을 목적으로 한다.

요즈음은 [[테프론]] 코팅을 한 프라이팬이 주류를 이루고 있다. 강한 열로 볶는 프라이팬의 특성 때문에 재료가 눌어붙기 쉬운데, 코팅을 하면 눌어붙지 않기 때문에 요즈음은 대다수 프라이팬은 테프론 또는 그와 비슷한 코팅을 기본으로 하고 있다. 하지만 이 코팅 재료의 유해성이 종종 문제가 되고 있다. 코팅 프라이팬 자체가 문제가 되지는 않는 것으 보고 있지만 코팅에 생채기가 났다거나 하면 이를 통해서 좋지 않은 성분이 스며나올 수 있으므로 생채기가 나면 버리는 것이 좋다.<ref>[http://nifds.go.kr/brd/m_21/view.do?seq=12731 "코팅 벗겨진 프라이팬 새 제품으로 교체하세요"], 식품의약품안전처.</ref>

{{각주}}