달걀 문서 원본 보기

[[닭]]이 낳은 [[알]]. 닭알이 변해서 달걀이 되었다는 것쯤은 어렵지 않게 알 수 있을 것이다. 그런데 현실에서는 한자말인 계란을 더 많이 쓴다.

요리 재료로 아주아주 사랑받는다. 달걀만으로도 요리가 되고 온갖 요리, 제과, 제빵의 [[감초]]같은 재료로 쓰인다. 상온에서는 액체지만 가열하면 굳어서 온갖 모양 만들기도 좋고, [[흰자]]와 [[노른자]]라는 색깔과 특성이 다른 녀석이 같이 하지만 분리되어 있으므로 활용도가 높다.

[[콜레스테롤]] 때문에 특히 [[노른자]]를 꺼리는 사람들이 많지만 [[노른자]]에 풍부한 [[[레시틴]]이 흡수를 억제한다. 무엇보다도 [[콜레스테롤]] 자체가 너무 악당으로 과대포장된지라...