크루아상 문서 원본 보기

Croissant.

초승달 모양의 [[페이스트리]. 크루아상<ref>외래어 표준 표기법으로는 '크루아상'이지만 실제로는 '크루와상'에 가깝다. 더 정확히는 'ㄹ' 발음을 가래 끓는 듯한 'ㅎ'로 해야 하지만...</ref>이라는 말 자체가 [[프랑스어]]로 '초승달'을 뜻한다.

다른 페이스트리와 비슷하게 [[효모]] [[발효]]를 사용하지 않고<ref>단 처음에 [[밀가루]] 반죽을 한번 발효를 한 상태에서 만들기도 한다.</ref> [[밀가루]] 반죽을 얇게 편 다음 위에 버터를 바르고 접고, [[버터]] 바르고 접고를 되풀이한다. 마지막에는 삼각형으로 잘라서 돌돌 말아 모양을 완성해서 굽는다. 만드는 데 손이 많이 가고 꽤 까다로운 데다가 예쁘게 만들기는 더더욱 까다롭다. 정말 잘 만든 곳의 크루아상은 밀가루 층이 겹겹이 쌓인 모습이 고르게 보이지만 뚜레쥬르나 파리바게뜨 같은 곳에서 만든 건 그런 거 잘 안 보인다. [[버터]]가 많이 들어가기 때문에 빵 중에는 열량이 높은 편이다. 여기에다가 버터까지 바르면 칼로리는 하늘로...

[[프랑스]]에서는 아침식사로 정말 많이 먹는다. [[카페]]에서 아침식사를 주문하면 대부분 이거 아니면 타르틴<ref>길쭉한 빵. 작은 [[바게트]]를 세로로 2등분한 모양으로 여기에 버터나 잼을 발라 먹는다.</ref> 중에 선택할 수 있도록 한다. 서양에서는 주로 식사로 먹는 거라서 달지 않고 담백하지만 한국이나 [[일본]]에서는 주로 간식이라는 인식이 있어서 위에다가 [[설탕]] 시럽을 발라서 달달하게 만든다.

[[터키]]에서도 많이 먹는다. 초승달이 국기에도 들어가 있고 적십자 대신 적신월을 사용할 정도로 초승달이 [[터키]]를 상징하기 때문에 인기가 높다.

{{각주}}

[[Category:빵]]