아츠아게 문서 원본 보기

厚揚げ。

이름을 풀어보면 '두껍게 튀겼다'는 뜻이다.  [[두부]]를 튀긴 것으로 [[유부]]의 일종으로 볼 수 있는데, 이름처럼  두껍게 썰어서 튀긴다. [[유부]]는 속이 비어있다시피 하지만 아츠아게는 겉은 [[유부]] 같으면서도 속의 [[두부]]는 그대로 남아 있다. 나마아게(生揚げ)라고도 부르는데 속의 [[두부]]가 그대로 살아 있다는 뜻으로 쓰인다.