아르마냑 문서 원본 보기

Armagnac.

[[프랑스]] 아르마냑 지방에서 만드는 [[포도]] 베이스의 [[브랜디]]. 물론 이 지역에서 만든 포도 브랜디만 아르마냑 이름을 붙일 수 있다. 이 바닥에서는 [[코냑]]이 가장 유명해서 아르마냑은 대략 [[콩라인]]...

그렇다고 아르마냑이 [[코냑]]보다 질이 떨어지는가 하면 그렇지는 않다. 오히려 [[코냑]]은 대량생산 체제가 된 반면 아르마냑은 여전히 소규모 생산 위주다. 이렇게 된 이유는 몇 가지로 진단되는데, 우선 [[코냑]]은 영국 및 네덜란드 교역이 활발했던 도시인 [[보르도]]와 가까웠기 때문에 도시 소비도 쉽고 외국 수출도 쉬웠던 반면, 거리가 떨어져 있었던 아르마냑은 상대적으로 불리했다. 지금이야 그 정도 거리 차이는 별 게 아니었지만 17세기라면 얘기는 크게 달라진다. 또한 아르마냑은 병충해, 포도 질병과 같은 일들을  많이 겪었고 읿찌감치 대량생산화를 통해서 품질을 유지해 온 [[코냑]]에 비해서는 생산량이나 품질이 들쭉날쭉했다는 것도 이유.<ref>http://charlesnealselections.com/cognac/cognac-vs-armagnac.html</ref>

[[코냑]]과 비슷하게 [[백포도]]인 [[트레비아노]]가 주종이다. 특유의 붉은 빛깔은 [[오크통]] 숙성 과정에서 나오는 것으로 막 증류를 거친 [[술]]은 그냥 무색 투명하다.

야생 새의 일종인 [[오르톨랑]]으로 요리를 만들 때에는 반드시 살을 통통하게 찌운 녀석을 아르마냑에 빠뜨려 죽여야 한다고 한다. 몸에 아르마냑이 꽉 찬 채로 [[익사]]한 [[오르톨랑]]을 [[오븐]]에 구워서 통째로 먹었을 때 새의 잔뼈, 톡 터지는 내장, 기름과 함께 목을 타고 넘어가는 아르마냑의 향이 압권이라고 한다. <s>그럼 북한 가서 뱀술 한 번 안 마셔볼텨?</s>

[[Category:술]]
[[Category:증류주]]
[[Category:브랜디]]

{{각주}}