오뎅 문서 원본 보기

おでん。

[[다시마]]를 넣어서 맛을 낸 국물에 여러 가지 재료를 넣어서 푹 끓인 요리. 오뎅이라고 하면 우리는 흔히 [[어묵]]을 생각하지만 일본의 오뎅은 [[삶은 달걀]], 소 힘줄(스지), 후츠아게<ref>[[두부]]를 두껍게 썰어서 튀긴 것.</ref>과 같이 [[어묵]]이 아닌 것들도 아주 인기가 많다. 심지어는 [[소고기]], [[돼지고기]], [[닭날개]]를 비롯해서 별별 걸 다 넣어서 익힌다. 그래서 우리나라에서 먹던 것만 생각하고 [[일본]]에 갔다가 정말 별의 별게 다 들어가는 걸 보고 충격 받는 사람들도 꽤나 있다. [[한국]]과 [[일본]]에서 공통으로 들어가는 거라면 [[어묵]] 말고는 [[곤약]], [[무]]와 같은 것 정도. 그런데 사실 [[어묵]]도 [[일본]]으로 가면 종류가 워낙에 많아서 우리는 그냥 [[어묵]]으로 퉁치지만 [[일본]]에서는 상당히 세분화시켜서 본다. 우리나라는 국물을 듬뿍 넣고 끓이는 요리이지만 [[일본]]은 국물을 자작하게 하는 편이다. 오뎅 전문점에서 [[야키토리]] 시키듯이 이것저것 시켜 보면 국물은 거의 없이 꼬치에 꿴 건더기만 나온다. [[일본]] [[편의점]]에서 오뎅을 사도 국물은 많이 안 준다.

[[일본]]에서는 보통 [[겨자]]에 찍어 먹는다. 국물이 [[간장]] 간이 충분히 되어 있으니 굳이 [[간장]]을 더 찍어먹기보다는 오뎅 국물에 [[겨자]]를 놓고 찍어 먹는 사람들이 많다.

우리나라에서는 오뎅=[[어묵]]으로 통한다. 그래서 [[일본]]에서는 그냥 '오뎅'이라고 부를 요리를 우리는 '오뎅탕'이라고 널리 부르는데, [[일본]]에서 본다면 겹말이 된다. 이를테면 [[부대찌개]]를 [[일본]]에서 [[부대찌개]]나베라고 부르는 거나 마찬가지. [[떡볶이]], [[튀김]], [[순대]]와 함께 길거리를 대표하는 음식으로 손꼽혔다.<ref>[[김밥]]은 [[길거리 음식]]이라기보다는 [[분식집]] 음식에 가깝다. 다만 꼬마김밥은 [[길거리 음식]]으로 볼 수 있다.</ref> 하지만 [[일본]] 음식문화가 본격 들어오면서는 일본식 주점 안주로도 인기가 좋고, [[포장마차]]의 국물 안주로도 인기가 좋다. 은근히 [[구내식당]]에서도 자주 볼 수 있다. 일단 끓이기가 쉬운 편이고 <del>[[MSG]] 덕분에</del> 맛없게 만들기도 힘들어서... 구내식당에서도 어지간해서는 별로 실패하지 않는 음식 중 하나다. <del>이걸 맛없게 만들려면 상당한 기술이 필요하다.</del>

{{각주}}

[[Category:일본음식]]