에스프레소 문서 원본 보기

Espresso.

커피를 추출하는 방식. 또는 이러한 방식으로 추출한 커피. [[드립 커피]]와 함께 가장 널리 쓰이는 커피 추출 방법이다. [[드립 커피]]는 중력을 이용해서 천천히 커피를 내리는데 반해 에스프레소는 강한 압력으로 물을 커피로 통과시켜서 액을 추출해 낸다. [[드립 커피]]는 1~2분 정도의 시간을 두고 물에 커피를 우려내는 것에 가깝다면 에스프레소는 30초 안팎의 짧은 시간 안에 말 그대로 추출하는 것.

추출하는 도구는 크게 두 가지가 있다. 가정에서는 물을 끓여 수증기의 압력을 이용한  [[모카 포트]]를 사용해서 에스프레소를 내릴 수 있고, 업소에서는 펌프의 힘으로 강한
 압력을 만들어내는 에스프레소 머신을 사용한다. 하지만 에스프레소 머신의 가격도 점점 내려가서 가정이나  사무실에서 쓸 수 있는 가격대의 머신도 다양하게 나와 있다.